Solomillo de cerdo mozárabe

Solomillo mozárabe, un plato tradicional de la cocina andaluza, herencia y mezcla de todas las culturas que nos han precedido.

Un plato con toques dulces y el toque de canela que le van muy bien a la carne de cerdo, aunque con cordero queda también riquísimo.

Hay diferentes versiones de solomillo mozárabe, así lo he probado con una salsa triturada y frutos secos por encima, pero la que más me gusta es la que os propongo, con zumo de naranja y vino dulce, esta vez he puesto Pedro Ximénez de Jerez pero un oloroso de Montilla Moriles también es una buena idea.

También está la receta de las pechugas de pollo mozárabes, uno de los platos estrella en mi casa desde hace muchos años.

Esta es una receta muy fácil de hacer, además puedes tenerla hecha con antelación, si tienes invitados en casa es una buena opción.

Normalmente lo acompaño con un cous cous que salteo con unas almendras fritas y picadas.

A continuación os explico cómo hacer la receta de solomillo de cerdo al estilo mozárabe, espero que os guste y que os animéis a prepararlo en casa.

Cómo hacer Solomillo de cerdo mozárabe, receta explicada paso a paso.

Y ya sólo nos queda servir, podemos tener este plato preparado con antelación. Suelo acompañarlo con cous cous de guarnición con unas almendras fritas y picadas. Si no, a la hora de servirlo podéis ponerle por encima unas almendras o unos piñones tostados.

He preparado también un pequeño vídeo que podéis ver en el Canal de Cocinando entre olivos en Youtube, espero que os guste.