Solomillo de pavo con uvas y vino tinto

Solomillo de pavo con uvas y vino tinto, una receta muy fácil de hacer y más ahora que estamos en plena temporada de uvas, yo he utilizado Uvas molinera, una variedad autóctona de Bailén, muy rica tanto para vino como para mesa, son muy redondas y dulces, con una semilla pequeña.

La carne cocinada así queda muy tierna, en esta ocasión pechuga o solomillo de pavo,  con un toque dulce delicioso, a continuación os explico paso a paso la receta de solomillo de pavo con uvas y vino tinto, espero que os guste y que os animéis a hacerla.

Cómo hacer Solomillo de pavo con uvas y vino tinto, receta explicada paso a paso.

Ingredientes

• 2 solomillos de pavo
• 500 g de chalotas
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Uvas
• Medio vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo o agua

Elaboración

Salpimentamos los solomillos de pavo y en una sartén cocinamos vuelta y vuelta con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén añadimos los ajos y las chalotas pelados.

Cuando estén dorados, añadimos el vino tinto, dejamos que hierva y se evapore el alcohol. He utilizado un tinto joven de Bodegas Campoameno de Frailes.

Incorporamos las uvas y el agua, un poco de sal, si ponéis caldo no añadáis más sal.

Y la carne.

Dejamos cocinar todo a fuego suave hasta que se haya evaporado el líquido. El azúcar de las uvas es suficiente pero si queréis podéis añadir una cucharadita de azúcar moreno para ayudar a que se caramelice aún más

Sacamos la carne para filetearla, con cada filete hay para dos personas.

Servimos la carne junto con la salsa de uvas, chalotas y vino tinto.

¡Riquísimo!