Ensaladilla rusa al estilo de Dani García

Ensaladilla rusa al estilo de Dani García, una receta que tenía pendiente de hacer desde que el año pasado este gran cocinero nos enseñó a prepararla en Instagram y se puso tan de moda.

Y aunque ensaladillas rusas hay miles, en cada casa se hace de una forma y os aseguro que como la de mi madre ninguna,  me gusta ir probando diferentes recetas.

A continuación os explico cómo hacer ensaladilla rusa con huevos de codorniz fritos, queda riquísima ¿Os animáis a probarla? a continuación podéis leer la receta paso a paso.

Cómo hacer Ensaladilla rusa al estilo de Dani García, receta explicada paso a paso

Ingredientes

• 3 Patatas
• 1 lata de Ventresca de atún
• Aceitunas rellenas de anchoa
• 2 Huevos
• Mayonesa
• 6 Huevos de codorniz
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Podéis añadir también perejil, chile y ajo frito.

Elaboración

Cocemos las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, hacemos igual con los huevos.

Pelamos las patatas y las chafamos, aún calientes

les añadimos aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión Dolorcitas, un aceite de oliva virgen extra primeros días de cosecha excepcional.

y un poco de sal, mezclamos bien.

Incorporamos el huevo cocido, podéis picarlo como he hecho yo o pasarlo por un colador para que no haya ningún tropezón como hace Dani García, añadimos también las aceitunas bien picadas, es importante que sean rellenas de anchoas por el sabor que aportan.

Incorporamos la ventresca de atún

Mezclamos todo

Añadimos mayonesa, sed generosos, para que nos quede una mezcla cremosa y untuosa.

Ya tendríamos lista la ensaladilla.

La emplatamos y servimos con unos huevos de codorniz que freímos en aceite de oliva virgen o virgen extra, mejor picual.

Ponemos por encima, cuando la yema se rompe se mezcla con el resto y es una delicia.  Para terminar si queréis podéis poner un poco de perejil, unos ajos fritos y un poco de chile o cayena. Yo no le he puesto ajos y sí un poco de la yema cocida.

Servimos a temperatura ambiente. Espero que os haya gustado esta receta de ensaladilla rusa al estilo de Dani García y que os animéis a probarla.