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Revuelto de espárragos con gambas

Revuelto de espárragos con gambas, una de las formas que más me gusta cocinar para disfrutar unos buenos espárragos, además de la tortilla de espárragos y los espárragos a la plancha con sal y aceite de oliva virgen extra.

Me gusta el revuelto muy jugoso y con unas gambas frescas que le darán mucho sabor y si os gusta un toquecillo picante. A continuación os explico cómo hacer un revuelto de espárragos verdes con gambas paso a paso, es una receta muy fácil y rápida, espero que os guste.

Cómo hacer Revuelto de espárragos con gambas, receta explicada paso a paso.

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 300 g de gambas
  • 3 o 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Desechamos la parte dura del tallo del espárrago y el resto lo cortamos en trozos pequeños excepto las puntas. Los enjuagamos bajo el grifo de agua.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y ponemos los ajos fileteados.

Cuando los ajos comiencen a dorarse añadimos los espárragos.

Los salteamos, hasta que estén hechos, si son estos finos se harán en unos minutos. Incorporamos un poco de sal

Las gambas las pelamos

Y las añadimos a los espárragos, mezclamos

Y enseguida añadimos los huevos batidos, bajamos el fuego, un poco de pimienta y mezclamos todo.

Servimos.

Revuelto de espárragos con gambas

Espero que os haya gustado esta receta de revuelto de espárragos verdes con gambas, muy fácil de hacer pero no por ello menos rica.

Revuelto de espárragos con gambas