Arroz con leche, muy cremoso.
El arroz con leche es un postre tradicional de nuestra cocina que se prepara en todo el mundo, con multitud de variantes.
No voy a deciros que este es el mejor arroz con leche del mundo, pero sí que es el arroz con leche que más nos gusta en casa, el arroz suelto y en su punto, con mucha leche y muy, muy cremoso, dulce lo justo, el toque de limón y anís y por último mucha canela.
Necesita su tiempo y su cariño, hay que estar pendiente y moviéndolo de vez en cuando, si no tenemos la opción de hacer el arroz con leche de Thermomix, a continuación os dejo la receta para hacer arroz con leche de forma tradicional explicado paso a paso, espero que os guste.
Receta de Arroz con leche explicada paso a paso.
Ingredientes
- 1.5 l de leche fresca entera
- 120 g de arroz de grano redondo
- Piel de un limón
- Dos ramas de canela
- 100 g de azúcar
- 2 o 3 cucharadas de nata líquida para montar
- Un chorrín de anís dulce
- Canela molida
Elaboración
Ponemos la leche en una cazuela junto con la piel de un limón, sólo lo amarillo y dos ramas de canela. La leche debe ser fresca y entera, se notará la diferencia. En casa solemos consumir leche fresca semidesnatada, bien de Levasa de Jaén o bien Los Pastoreros de Granada, si es para postres entera.
Incorporamos el arroz, debe ser de grano redondo, es la primera vez que he utilizado este especial postres, me lo recomendó la chica de la tienda.
Mezclamos y cocinamos a fuego suave, removiendo con una cuchara de vez en cuando.
Estaremos así una media hora.
Añadimos el azúcar.
El anís, anís dulce, utilizo este que se hace de forma tradicional en alambique de cobre en Andújar, Jaén y que ya venden online.
Y un poco de nata líquida para hacerlo aún más cremoso, continuamos removiendo durante otros diez minutos.
Ya tenemos listo este arroz con leche.
Retiramos la piel de limón y las ramas de canela.
Lo servimos en una fuente o en recipientes individuales.
Espolvoreamos la superficie con abundante canela molida.
Listo para disfrutar, bien templado o frío, esto lo dejo a vuestro gusto.
