Cómo hacer Lomo al ajillo

El lomo al ajillo es una receta muy fácil de hacer que se puede tener hecho con antelación. Es una ración que suele estar en las cartas de todos los bares y que gusta a casi todo el mundo.

Se prepara con cabezada o lomo de cerdo que se corta en tacos y se cocina con bastante ajos, sal y pimienta, vino y aceite de oliva virgen extra. No os olvidéis de poner pan porque la salsita que que queda invita a mojar. Lo acompañaremos de unas patatas fritas.

A continuación os explico cómo hacer lomo de cerdo al ajillo explicado con fotografías paso a paso para que os resulte muy fácil de hacer. 

Cómo hacer Lomo al ajillo. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

• Lomo de cerdo, 1 Kg
• 1 cabeza de ajos
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta negra
• Un vaso de Vino (blanco y dulce)
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Limpiamos de grasa la carne y cortamos en trozos de bocado.

Ponemos en la cazuela o sartén aceite de oliva virgen extra, mejor de la variedad picual, ponemos unos cuantos ajos enteros y sin pelar, sólo les hago una raja y los demás pelados y cortados.

Cuando los ajos  comiencen a dorarse añadimos la carne salpimentada y una hoja de laurel. Mareamos la carne un poco.

Y ponemos el vino, yo pongo vino blanco seco y un poco de vino dulce.

Dependerá de la cantidad de carne que pongáis la cantidad de líquido, yo he puesto un vaso de los grandes.

Dejamos cocinar unos 20 minutos.

Hasta que nos quede la carne hecha y tierna, se haya evaporado el líquido y nos quede el aceite.

En esta ocasión hemos frito unas patatas a cuadros, primero en aceite suave y después con el aceite más fuerte.

Este Lomo al ajillo está riquísimo.

No os olvidéis del pan….espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a hacerla.