Galletas de calabaza

Galletas de calabaza, crujientes por fuera y tiernas por dentro, son un bocado delicioso que en mi casa han triunfado, volaron el fin de semana. Lo mejor es lo fáciles que son de hacer, incluso se pueden hacer a mano, sin batidora y sin nada.

He preparado estas galletas con calabaza asada en el horno, pero podéis cocinar la calabaza en trozos en el microondas como en estas galletas de calabaza, chocolate y aceite de oliva virgen extra. No llevan huevo por lo que son una opción para las personas que no pueden tomarlo.

A continuación os explico cómo hacer estas galletas con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda.

Galletas de calabaza, receta explicada paso a paso

Ingredientes

• 100 gr de mantequilla (blanda)
• 100 gr de azúcar
• Calabaza asada, 100 gr
• Una cucharadita de canela molida
• Una pizca de sal
• Ralladura de piel de una naranja
• 200 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear
• Azúcar glass

Elaboración

Ponemos en un cuenco grande el azúcar junto con la mantequilla que debe estar muy blanda

Incorporamos la calabaza asada

Y con un tenedor vamos mezclando

Hasta que más o menos esté todo integrado, si queréis podéis usar una batidora, pero con el tenedor se puede hacer

Añadimos la sal y la canela molida

Y la ralladura de naranja

Por último la harina junto con la levadura

Mezclamos bien con el tenedor. Cuando tengamos la masa con forma de migas, así.

Amasamos con las manos, formamos una bola, está un poco pegajosa.

Sacamos del cuenco y ponemos en papel film, formamos un rodillo y envolvemos.

Guardamos en el frigorífico al menos media hora, si es más no pasa nada. Pasado el tiempo, cortamos porciones

Formamos una bola pequeña, que rebozamos en azúcar glass

Hacemos lo mismo con toda la masa. Ponemos las bolitas rebozadas en azúcar glass en una bandeja de horno, separadas un poco entre sí.

Metemos en el horno, precalentado, calor arriba y abajo, a 180º C unos 16 minutos, o hasta que veáis que la superficie está dorada y craquelada.

Las ponemos en una rejilla para que se enfríen.

Mirad como quedan por dentro, como un bizcocho. Algunas galletas no llegaron ni al final de las fotos…

Estas galletas de calabaza son ideales para tomar a media tarde con un café o un té.