Bizcocho de anís, receta

Bizcocho de anís con limón, leche y aceite de oliva virgen extra, un bizcocho muy esponjoso perfecto para los desayunos y meriendas con un buen vaso de leche, en casa ha desaparecido en nada de tiempo.

Se trata de un bizcocho muy rico y con un aroma increíble a limón y canela, además por supuesto, del anís. Os dejo con la receta explicada con fotografías paso a paso para que no os perdáis ningún detalle, espero que os guste.

Bizcocho de anís, receta explicada paso a paso

Ingredientes

• 4 huevos
• 250 gr de azúcar
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 80 ml de anís dulce
• 50 ml de leche entera
• Ralladura de un limón
• 400 gr de harina
• 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (16 gramos)
• 1 cucharadita de canela molida
• Azúcar glass

Cómo hacer Bizcocho de anís. 

Ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos durante varios minutos

Incorporamos el aceite de oliva virgen extra, he usado de la variedad picual de la D.O. Sierra Mágina, de los primeros días de cosecha. Lo vamos añadiendo mientras batimos.

Añadimos la leche, el anís y la ralladura de limón, mezclamos

Por último ponemos la harina, la levadura y la canela molida

Todo bien mezclado

Y lo vertemos en un molde

Horneamos, horno precalentado a unos 180º C unos 40 minutos o hasta que pinchéis con un palillo y este saga limpio. Desmoldamos

Cuando se enfríe espolvoreamos con azúcar glass

Y ya tenemos listo nuestro Bizcocho de anís.

He utilizado Anís dulce de Jaén, en concreto de Licores Riska, una empresa familiar de Andújar.