Albóndigas en salsa de cerveza y queso

Albóndigas en salsa de cerveza y queso, ¡riquísimas!. Unas albóndigas elaboradas con carne picada de cerdo y ternera fritas y después cocinadas con una salsa que lleva mucha cebolla, cerveza y un queso de cabra con moho azul que las hace deliciosas.

Estas albóndigas en salsa de cerveza y queso son fáciles de hacer y podéis tenerlas preparadas el día anterior.

Espero que os hayan gustado estas albóndigas en salsa de cerveza y queso y que os animéis a hacerlas, os dejo con la receta explicada con fotografías paso a paso.

Albóndigas en salsa de cerveza y queso

Ingredientes

• 1 kg de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
• 1 huevo
• Pan mojado en leche, un trozo
• 2 dientes de ajo
• Unos granos de pimienta negra
• Perejil fresco
• 2 cebollas
• 1 botellín de cerveza
• 120 gr de queso (cabra con moho azul)
• Unos 300 ml de caldo de pollo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Albóndigas en salsa de cerveza y queso

Lo primero que vamos a hacer son las albóndigas, para ello ponemos en el mortero los granos de pimienta, he utilizado de Jamaica, sal, los ajos y el perejil.

Lo majamos bien y lo añadimos a la carne picada junto al huevo y la miga de pan mojada en leche

Mezclamos muy bien todo

Formamos las albóndigas que pasamos por harina

Ya tenemos todas

Las freímos en aceite de oliva virgen extra, mejor picual

Hasta que estén doradas, las sacamos y reservamos.

Pelamos y picamos las cebollas

Las ponemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y de sal

Cocinamos a fuego muy suave hasta que comiencen a dorarse

Incorporamos las albóndigas fritas

Añadimos la cerveza, en esta ocasión he optado por un botellín de cerveza especial Alhambra

Y el caldo de pollo

El queso, he utilizado un queso muy especial, creo que es de los que más me gustan, se trata de un queso de cabra de leche cruda que tiene moho azul, es un queso muy suave que se deshace en la boca, es de Jaén, de Sierra Sur, podéis comprarlo online, pero como sé que igual no podéis hacerlo con este queso podéis poner otro, yo os aconsejaría un queso azul, pensad que va a ser el que le de el sabor especial a la salsa.

Tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos.

Podéis servirlo tal cual, pero vamos a mejorarlo un poco. Sacamos las albóndigas.

Lo que queda en la cazuela

Lo trituramos muy bien

Ya tenemos lista la salsa de cebolla, cerveza y queso.

Volvemos a meter las albóndigas, calentamos y listas estas Albóndigas en salsa de cerveza y queso.

Podéis servir con unas patatas fritas o unas patatas paja como hemos hecho nosotros.

Eso si, no os olvidéis del pan, mucho pan porque la salsa está para mojar y mojar…