Cómo hacer Merengues o Merenguitos estampados con papel para una mesa dulce de Comunión

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Cómo hacer Merengues o Merenguitos estampados con papel para una Mesa dulce de Comunión o de cualquier otra celebración porque las mesas dulces se han puesto tan de moda que ya no hay evento en el que no estén.

Estos merengues o suspiros estampados con papel son muy fáciles de hacer, pero requieren de mucho tiempo ya que necesitan unas tres o cuatro horas de horneado a baja temperatura para que queden completamente secos.

Todas las golosinas iban en color azul y para que no fuera todo chucherías hicimos unas Minimagdalenas, la receta tradicional, con cápsulas de papel de color azul y unos cake pops de oreo cubiertos con chocolate negro y chocolate blanco con diversas decoraciones, azúcar, fideos, bolitas, todo también azul.

La mesa dulce de la Comunión quedó fantástica, gustó mucho a todos los invitados, no sólo a los niños

Cómo hacer Merengues o Merenguitos con papel para una Comunión paso a paso. Tutorial

Ingredientes

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  • 15 gr de albúmina
  • 120 ml agua
  • 200 gr de azúcar granillo
  • 40 gr Azúcar glass
  • Papel decorativo para merengue
  • Colorante azul en gel
  • Manga pastelera
  • Boquilla 6B

Cómo hacer Merengues o Merenguitos con papel para una Comunión paso a paso. Tutorial

Ponemos la albúmina en agua templada, he utillizado

Podéis hacer lo mismo utilizando 120 gr de clara de huevo, o lo que es lo mismo 3 claras de huevo L.

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Mezclamos bien hasta disolver la albúmina.

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Ponemos este cazo al baño maría, y agregamos el azúcar.

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Con el fuego muy suave, no debe hervir nunca, vamos removiendo durante unos cinco minutos.

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Ponemos en el cuenco de la Kitchen Aid u otro recipiente.

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Batimos con las varillas durante unos cinco minutos o hasta que haga picos, con la K.A en el 8

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En este momento agregamos el azúcar glass con un colador fino o un tamiz

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Y de nuevo batimos con las varillas otro minuto hasta que el azúcar esté mezclado por completo.

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Ponemos el papel en una bandeja de horno, hay que quitarle el papel que tiene encima que es un protector, el de abajo en el que está pegada la hoja con el dibujo no, el papel hacía arriba. El papel es de María Lunarillos, hay un montón de diseños.

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Ponemos el merengue en una manga pastelera, en esta ocasión con una boquilla 6B,

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Y formamos pequeños merengues, uno sobre cada dibujo.

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Hoja completada. Tuve con estas cantidades para hacer otra bandeja más.

Metemos en el horno, precalentado, con aire a 80º C unas 3 o 4 horas. Los merengues deben estar completamente secos.

Se pueden meter dos bandejas a la vez, con cuidado de cambiarlas de posición de vez en cuando.

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Una vez horneados.

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Y ahora con cuidado cogemos un merengue y tachán….gracias al calor el papel y el dibujo se transfieren al merengue.

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Vamos sacando todos.

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También hice de color azul, exactamente lo mismo, sólo que al final del batido incorporamos unas gotas de colorante en gel.

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Los merengues ya hechos se guardan una lata y pueden durar en perfectas condiciones hasta meses.

Y aquí ya os enseño el resultado final de estos merengues, merenguitos, suspiros o «kisses» estampados con papel decorado.

Puse los merengues con papel de color blanco intercalados con los de color azul  y luego unos platos sólo con los blancos.

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Y aquí os dejo la Mesa dulce de Comunión completa, que conste que la ideóloga de esta mesa es mi amiga Mavi, una artista que fue la que preparó todos los tarros, las flores de golosinas, los árboles de esponjas…yo sólo le ayude con los dulces y montar la mesa.

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