Crema de lentejas y zanahorias con aceite de oliva virgen extra
Crema de lentejas y zanahorias con aceite de oliva virgen extra, una receta muy fácil de preparar y que está muy rica. Se trata de una crema muy saludable que nos aporta hierro y proteínas gracias a las lentejas y es que las legumbres son un superalimento que debemos incluir en nuestra dieta varias veces por semana, en crema es una opción estupenda para toda la familia, niños y mayores.
Además de las lentejas esta crema está elaborada con puerro, cebolleta y zanahorias, en cuanto a especias he añadido jengibre, cúrcuma y comino, pero vosotros podéis añadir el toque que más os guste, incluso algo de picante le va fenomenal. Una vez servida la crema la he decorado con cilantro picado, zanahoria rallado y aceite de oliva virgen extra de la variedad picual que en crudo es de lo mejor que podemos tomar.
Esta crema de lentejas y zanahorias con aceite de oliva virgen extra es perfecta para tomar bien caliente, podéis dejarla hecha con antelación y al llegar a casa sólo tendréis que calentarla. Os dejo con la receta explicada paso a paso.
Crema de lentejas y zanahorias con aceite de oliva virgen extra, receta paso a paso
Ingredientes (4-6 personas)
- 5 o 6 zanahorias
- 1/2 vaso (de agua) de lentejas
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Cúrcuma, 1 cucharada rasa
- Cominos molidos, 1 cucharadita
- Jengibre, 1 cucharadita
- Cilantro
- Zanahoria
Cómo hacer Crema de lentejas y zanahorias con aceite de oliva virgen extra
Si no utilizamos lentejas cocidas, las cocemos. He utilizado lenteja Tierra de Campos.
Escurrimos.
Picamos el puerro
La cebolleta
Y pelamos y picamos las zanahorias
Ponemos todo en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y de sal
Sofreímos
Incorporamos las lentejas, los cominos, el jengibre y la cúrcuma, mezclamos
Añadimos agua hasta cubrir y cocinamos unos 15 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna
Trituramos muy bien
Listo, la consistencia de la crema depende del líquido que hayáis añadido, si os gusta más o menos densa. Podéis añadir a la hora de triturar unos quesitos. Si os gusta espesa como a mí os saldrán 4 raciones, si por el contrario os gusta más líquida tendréis para 6 personas.
Servimos
Yo he añadido como decoración y también para darle textura y sabor, cilantro picado y zanahoria rallada
Por último un poco de aceite de oliva virgen extra, en crudo, nos aporta muchos beneficios, además del sabor.
En esta ocasión he utilizado un aceite de oliva virgen extra ecológico de la variedad picual de la DO Sierra de Segura, se trata de Verde Segura de la Cooperativa San Juan Bautista de Peñolite de Puente Génave , y es el aceite que este año ha recibido el galardón de Premio Ardilla, un premio que reconoce los mejores aceites de oliva vírgenes extra de la campaña. Premios que da la DO Sierra de Segura y que ha sido instituidos con el propósito primordial de estimular a los productores a obtener caldo de la máxima calidad, y premiar a aquellas instituciones o personas que hayan colaborado o ayudado de forma desinteresada y altruista al posicionamiento de la Denominación de Origen Sierra de Segura como garante de calidad.
Este aceite de oliva virgen extra Verde Segura se trata de un aceite frutado verde intenso, fresco, con matices de hoja de olivo, planta de tomate, almendra verde y manzana verde. La entrada en boca es dulce, predominando el amargo sobre el picante.
Y ya tenemos lista esta deliciosa Crema de lentejas y zanahorias.
Espero que os haya gustado esta Crema de lentejas y zanahorias con aceite de oliva virgen extra y que os animéis a hacerla vosotros también.
