Roscos de gachamiga, receta tradicional de Sabiote (Jaén)

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Los Roscos de gachamiga son una receta tradicional de Sabiote, un municipio de Jaén. Son unos roscos que se hornean y luego se pasan por azúcar, quedan huecos por dentro y están riquísimos, no puedes comer sólo uno, son muy ligeros, perfectos para tomar con una taza de chocolate caliente y merendar un domingo por la tarde en invierno.

Vi hacer estos roscos de gachamiga a una Señora mayor con su hija en Andalucía Directoy me encantaron, así que decidí prepararlos en casa, ellos compartieron la receta en Facebook ya que en el programa no decían nada de cantidades. La receta es con 12 huevos, yo he hecho la mitad, salen unos 20, y «volaron» porque a mis dos peques les gustaron mucho.

Os dejo con la receta de los Roscos de gachamiga explicada con fotografías paso a paso, espero que os gusten y que os animéis a prepararlos.

Roscos de gachamiga, receta paso a paso

Ingredientes

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  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 500 ml de agua
  • Una pizca de sal
  • 300 gr de harina
  • 6 huevos pequeños
  • 1 cucharadita de levadura química, Royal
  • Ralladura de un limón
  • Azúcar

Cómo hacer Roscos de gachamiga paso a paso

En una cazuela ponemos el agua

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Y el aceite de oliva virgen extra

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Ponemos al fuego hasta que hierva
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Momento en el que incorporamos la harina

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Mezclamos muy bien, ya sin fuego

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Hasta que esté todo integrado

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Dejamos reposar hasta que la masa se enfríe. Cuando esté fría añadimos un huevo y mezclamos, otro huevo…y así hasta añadir todos los huevos. Es importante que los huevos sean pequeños, si son muy grandes puede haber un exceso de huevo en la masa y entonces en el horno la masa puede bajarse y no quedar hueca. Si tenéis los huevos grandes, añadid uno o dos menos.

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Incorporamos la levadura

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Y la ralladura de limón

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Ya tenemos la masa de los roscos de gachamiga preparada

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Con una cuchara cogemos una porción de masa

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La ponemos en la bandeja de horno

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Así

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Nos mojamos el dedo en aceite y abrimos un agujero en el centro, ya tenemos el rosco listo

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Crecen bastante, así que ponedlos separados unos de otros, aunque no hace falta tanto espacio como he puesto yo. Metemos en el horno, precalentado, a 210º calor arriba y abajo, unos 20 o 25 minutos, hasta que estén dorados.

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Sacamos del horno

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Y una vez que se enfríen los vamos rebozando en azúcar

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Así

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Y ya tenemos listos los roscos de gachamiga tradicionales de Sabiote

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Y para acompañar estos roscos un Chocolate negro a la taza, he utilizado este nuevo de Valor, que me mandaron a casa como felicitación de Navidad, todos los años me felicitan la Navidad de una manera muy dulce :).

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Ponemos la leche en un cazo al fuego hasta que comience a hervir

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Y añadimos el chocolate, en este caso chocolate negro intenso ¡está buenísimo! demasiado bueno….

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Podéis poner la cantidad de chocolate que más os guste, a nosotros nos gusta espeso, y hemos puesto dos cucharadas grandes por cada taza.

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Y el toque especial de este chocolate, un poco de canela molida, le da un aroma y un sabor…ummmmm

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Mezclamos bien con las varillas hasta obtener el espesor deseado

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Servimos el chocolate caliente en las tazas

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Y ya sólo queda disfrutar de estos deliciosos Roscos de gachamiga con una taza de chocolate caliente, no hay mejor merienda para una fría tarde de domingo en invierno ¿no os parece?

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Fijaros como quedan por dentro…son muy ligeros.

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