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Cómo hacer Mermelada de calabaza y canela, receta paso a paso

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Mermelada de calabaza casera, una mermelada deliciosa, perfecta para empezar el día acompañando unas tostadas con aceite de oliva virgen extra, queso fresco, yogur de leche de cabra o para acompañar el foie en vuestros aperitivos.

Lo mejor de hacer mermelada casera es que puedes incorporarle alguna especia como en este caso la canela o jengibre o pimienta rosa como a la mermelada de fresa y que puedes graduar la cantidad de azúcar, suelo poner azúcar de caña pero en esta ocasión no tenía.

Os dejo con la receta de la mermelada de calabaza, espero que os guste y que os animéis a probarla.

Receta de mermelada de calabaza

Ingredientes

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  • 800 gr de calabaza
  • 300 gr de azúcar
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharada rasa de canela

Cómo hacer Mermelada de calabaza

Quitamos la piel y las semillas, troceamos la calabaza y la pesamos hasta obtener la cantidad deseada, si la hago en Thermomix suelo poner entre 700 y 800 gramos que es lo que cabe.

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Le añadimos el azúcar y la canela

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La ralladura de un limón

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Y mezclamos todo

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Ponemos en una cazuela y cocinamos a fuego suave unos 30 minutos semitapado, vamos removiendo constantemente hasta que la calabaza esté hecha, trituramos muy bien con la batidora y lista.

Si tenemos Thermomix, ponemos todo en el vaso. Troceamos unos segundos a velocidad 5..

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Y programamos 40 minutos Varoma, al finalizar el tiempo trituramos a máxima potencia unos segundos, así queda.

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Una textura muy fina

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Rellenamos inmediatamente los botes que tendremos listos.

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Tapamos, cerrando muy bien las tapas y ponemos boca abajo para que se enfríen.

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Al día siguiente ya podemos disfrutar de esta deliciosa mermelada de calabaza.

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Nosotros la estrenamos con unas tostadas

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A las que les pusimos el aceite de oliva virgen extra de la variedad picual, primer día de cosecha de Castillo de Canena, otra delicia. Se trata de un aceite de color verde intenso. Frutado intenso con notas vegetales a hierba verde a frutas verdes y a hortalizas que le confieren gran complejidad y mucha personalidad dentro de una gran armonía. Igual iba más el arbequina, pero a nosotros nos ha gustado el contraste del dulce con el intenso del picual, cuestión de gustos.

Mermelada de calabaza, canela y aceite de oliva virgen extra www.cocinandoentreolivos.com

Y un poco de la mermelada de calabaza

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La combinación de sabores espectacular, pero si además le ponéis un poco de queso de cabra fresco ¡guauuu!

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Espero que os haya gustado este receta de mermelada de calabaza y que os animéis a prepararla.

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