Crema de boniato, calabacín y granada, receta paso a paso
Crema de boniato, calabacín y granada, una crema muy otoñal y es que parece que por fin se aleja el calor y con la llegada de las primera gotas me ha faltado tiempo para preparar una crema caliente como la que hoy os propongo.
Esta crema es ideal para tomarla como entrada o como cena. Se trata de una crema que haremos con puerro, calabacín y boniato, a la hora de servirla la acompañaremos con unos granos de granada y un chorreón de aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión de la variedad picual. Podéis especiarla a vuestro gusto.
Una crema de boniato, calabacín y granada con un color espectacular, muy saludable y con un sabor delicioso. ¿Os animáis a probarla? Os dejo con la receta explicada paso a paso con fotografías para que no se os escape ningún detalle.
Crema de boniato, calabacín y granada, receta paso a paso
Ingredientes
- 3 boniatos
- 1 calabacín
- 1 puerro
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de canela molida
- Sal
- 1 cucharadita de cúrcuma y chili amarillo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 granada
Cómo hacer Crema de boniato, calabacín y granada
Ponemos en la cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadimos el puerro, al que le quitamos las capas exteriores y cortamos
El calabacín, pelado y cortado
Y los boniatos, pelados y cortados
Ponemos en el fuego y rehogamos unos minutos.
Añadimos las especias, en este caso jengibre, canela y la mezcla de cúrcuma y aji amarillo y si os gusta un toque picante como a mí añadidlo. Un poco de sal y rehogamos.
Incorporamos el agua, que cubra todo.
Y dejamos cocinar unos 20 minutos.
Lo trituramos todo con un robot de cocina. Si se os ha quedado muy espesa podéis añadir algo de agua, caldo o leche.
Servimos y ponemos por encima unos granos de granada.
Terminamos con un chorreón de aceite de oliva virgen extra, de la variedad picual y cosecha temprana. En esta ocasión Señorio de Mesía, un aceite de La Guardia, un pueblo precioso al lado de Jaén y que forma parte de la Denominación de Origen de Sierra Mágina.
Y ya tenemos lista la Crema de boniato, calabacín y granada con “aove”, aceite de oliva virgen extra.
Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararla vosotros también.
