Crema de boniato, calabacín y granada, receta paso a paso

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Crema de boniato, calabacín y granada,  una crema muy otoñal y es que parece que por fin se aleja el calor y con la llegada de las primera gotas me ha faltado tiempo para preparar una crema caliente como la que hoy os propongo.

Esta crema es ideal para tomarla como entrada o como cena. Se trata de una crema que haremos con puerro, calabacín y boniato, a la hora de servirla la acompañaremos con unos granos de granada y un chorreón de aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión de la variedad picual. Podéis especiarla a vuestro gusto.

Una crema de boniato, calabacín y granada con un color espectacular, muy saludable  y con un sabor delicioso. ¿Os animáis a probarla? Os dejo con la receta explicada paso a paso con fotografías para que no se os escape ningún detalle.

Crema de boniato, calabacín y granada, receta paso a paso

Ingredientes

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  • 3 boniatos
  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • Sal
  • 1 cucharadita de cúrcuma y chili amarillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 granada

Cómo hacer Crema de boniato, calabacín y granada

Ponemos en la cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadimos el puerro, al que le quitamos las capas exteriores y cortamos

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El calabacín, pelado y cortado

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Y los boniatos, pelados y cortados

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Ponemos en el fuego y rehogamos unos minutos.

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Añadimos las especias, en este caso jengibre, canela y la mezcla de cúrcuma y aji amarillo y si os gusta un toque picante como a mí añadidlo. Un poco de sal y rehogamos.

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Incorporamos el agua, que cubra todo.

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Y dejamos cocinar unos 20 minutos.

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Lo trituramos todo con un robot de cocina. Si se os ha quedado muy espesa podéis añadir algo de agua, caldo o leche.

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Servimos y ponemos por encima unos granos de granada.

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Terminamos con un chorreón de aceite de oliva virgen extra, de la variedad picual y cosecha temprana. En esta ocasión Señorio de Mesía, un aceite de La Guardia, un pueblo precioso al lado de Jaén y que forma parte de la Denominación de Origen de Sierra Mágina.

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Y ya tenemos lista la Crema de boniato, calabacín y granada con «aove», aceite de oliva virgen extra.

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Espero que os haya gustado y que os animéis a prepararla vosotros también.

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