Huevos rellenos de pollo

Huevos rellenos de pollo, una forma diferente a los tradicionales huevos rellenos de atún, estos van rellenos de pechuga picada y luego horneados con bechamel, se toman calientes y están riquísimos.

Esta receta de Huevos rellenos de pollo es estupenda para aquellos niños a los que les cuesta un poco comer carne, incluso para los más pequeños, así con el pollo picado son muy suaves de comer.

Podéis tener estos Huevos rellenos de pollo hechos con antelación y hornear justo cuando vayáis a comerlos.

Cómo hacer Huevos rellenos de pollo

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 cebolla
• 1 pechuga de pollo
• 4 o 5 cucharadas de tomate frito
• Pimienta negra recién molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 500 ml de Salsa bechamel

Elaboración

Ponemos los huevos a cocer

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra cocinamos la cebolla picada hasta que comience a dorarse

Añadimos el pollo cortado en trozos con un poco de sal. Podéis poner en vez de pechuga de pollo, muslos deshuesados.

Y cocinamos hasta que esté hecho

Lo picamos todo, podéis hacerlo con la Thermomix, con una picadora

Ponemos esta mezcla en un recipiente

Pelamos los huevos, partimos por la mitad y separamos las yemas de las claras

Las yemas las añadimos a la mezcla de pollo

Añadimos el tomate frito y un poco de pimienta negra recién molida

Mezclamos todo bien

Y rellenamos las claras con esta mezcla

Los ponemos en una bandeja de horno

Y cubrimos con la salsa bechamel

Metemos en el horno y ya tenemos listos estos Huevos rellenos de pollo. Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlos.