Bizcocho de avellanas. Receta paso a paso

Bizcocho de avellanas

Bizcocho de avellanas

Hoy os dejo la receta de un bizcocho de avellanas, se trata de un bizcocho muy esponjoso, con un sabor delicioso a avellana y a canela, lleva además buttermilch, aceite de oliva virgen extra y  azúcar de caña natural.Un bizcocho de avellanas estupendo para los desayunos de los peques de la casa y para las meriendas,  como todos los bizcochos caseros mucho más sano que otras opciones de meriendas y desayunos envasados, los míos se llevan hoy su trozo para tomarselo en el colegio, energía para seguir el resto del día.

Las avellanas son un fruto seco de Otoño que contienen numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, son buenísimas para el corazón, para los huesos, para evitar el cansancio y la fatiga, y para muchas otras cosas más, como para las embarazadas por su alto contenido en ácido fólico. Aunque es cierto que su aporte calórico es bastante alto, así que para los que tienen problema de línea tendrán que disfrutar sólo de un trocito.

Cómo hacer Bizcocho de avellanas. Receta paso a paso

Ingredientes

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  • 3 huevos
  • 150 gramos de azúcar de caña
  • 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 200 mililitros de buttermilch
  • 150 gramos de avellanas tostadas
  • 260 gramos de harina
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 16 gramos de levadura química
  • Azúcar glass

Elaboración

Picamos las avellenas y reservamos. Yo lo he hecho con la picadora 1, 2, 3. Podéis hacerlo con el mortero, con la Thermomix, como os guste, he dejado algún trocito más grueso para que te lo encuentres al comer el bizcocho.
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Ponemos los huevos junto al azúcar y mezclamos muy bien con las varillas durante algunos minutos

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Incorporamos el aceite de oliva virgen extra poco a poco, mientras continuamos batiendo

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Así va quedando

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Incorporamos el buttermilch, que es un suero de leche, yo lo compro en Aldi.

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Añadimos la harina, la levadura, la canela y las avellanas picadas

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Mezclamos todo

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Y vertemos sobre un molde, este es de 23 cm.

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Introducimos el  molde en el horno precalentado, en esta ocasión lo he hecho con calor arriba y abajo, a 170º C unos 40 o 45 minutos. Sacamos.

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Desmoldamos y dejamos que se enfríe

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Espolvoreamos con azúcar glass

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Y ya sólo queda cortar este Bizcocho de avellanas

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Os dejo un trocito de este delicioso Bizcocho de avellanas, espero que os guste y que os animéis a prepararlo

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