Como hacer migas de pan, receta paso a paso
Ya tenía publicada esta receta de migas con mis amigos hace ya unos años, vuelvo a publicar el paso a paso para hacerlas, no es nada complicado y es de los platos más ricos que hay, al menos a mí me lo parece. Lo ideal es hacerlas en el campo con un buen fuego pero como eso no es posible nos conformaremos con hacerlas en casa.
Cómo hacer migas de pan, receta paso a paso
Ingredientes
- 1 hogaza de pan de medio kilo
- 1 trozo de panceta
- 4 chorizos
- 2 o 3 pimientos verdes
- 10 dientes de ajo
- Agua, medio vaso
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra, medio vaso
Elaboración
Lo ideal es utilizar un pan que esté asentado, como esta hogaza con un par de días.
Y con las manos vamos cogiendo pellizcos de pan, reservamos.
Limpiamos la panceta y cortamos en trozos, el chorizo también lo troceamos
En una cazuela o sartén ponemos el aceite de oliva virgen extra y añadimos la panceta y el chorizo
Cuando comiencen a dorarse los sacamos y reservamos
En ese aceite añadimos los pimientos troceados, cuando estén hechos sacamos y reservamos
Ahora ponemos los ajos en la sartén, sin pelar
Cuando los ajos estén dorados incorporamos a la sartén el pan y mojamos con el agua en la que hemos diluido la sal
Las migas están húmedas pero no empapadas
Hay que estar removiéndolas o mareándolas durante unos 20 o 30 minutos, hasta que el pan se suelte y comience a dorarse
Añadimos todo lo que teníamos reservado, los pimientos, el chorizo y la panceta. Mezclamos y dejamos un par de minutos más.
Y ya tenemos listas las migas
Y ya sólo queda servir
Podéis acompañar las migas con unos rabanitos, pepinillos, banderillas o unas aceitunas como estas, mis favoritas las moradas rajadas de Jaén, están para no parar de comerlas.
¿Os apetecen unas migas de pan con todos sus avíos?
