Cómo hacer Chutney de Kumquats. Receta paso a paso
Cómo hacer Chutney de kumquats, receta paso a paso
Ingredientes
- Medio kilo de kumquats (Una vez limpios los míos pesaron 584 gramos)
- 2 cebollas
- 1 trozo de jengibre
- 1 cucharada de pimienta rosa
- 1 o 2 guindillas
- 1 rama de canela
- Sal
- 6 cucharadas de Azúcar de caña
- 200 ml de vinagre de manzana
- 150 ml de zumo de naranja
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Los kumquats, ya sin las hojas…
Los enjuagamos bien con agua y partimos en trozos, retiramos las semillas.
Ya todos partidos
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana
Las ponemos en la cacerola con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Dejamos que se cocine a fuego suave.
Cuando la cebolla comience a transparentarse añadimos un trocito de jengibre y un par de guindillas, les quite algunas semillas para que no fuera excesivamente picante.
Añadimos también una cucharada de pimienta rosa
Y una rama de canela
Los kumquats
El azúcar de caña
Lo mezclamos todo
Y añadimos el vinagre, en esta ocasión de manzana
Y el zumo de naranja
Una vez que comience a hervir najamos el fuego y lo dejamos cocinar a fuego muy suave durante unos 40 minutos.
Pasado el tiempo, el líquido desaparece como podéis ver en la imagen. De todas formas el tiempo es orientativo,
Lo guardamos en tarros y dejamos unos días que repose para consumirlo, si sois capaces de aguantar.
Este chutney de kumquats es una locura ¿os animáis a probarlo?
Mil gracias Lidia y familia, la próxima vez bajo a Salobreña y los recogemos juntas.