Cómo hacer Chutney de Kumquats. Receta paso a paso
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Cómo hacer Chutney de kumquats, receta paso a paso
Ingredientes
- Medio kilo de kumquats (Una vez limpios los míos pesaron 584 gramos)
- 2 cebollas
- 1 trozo de jengibre
- 1 cucharada de pimienta rosa
- 1 o 2 guindillas
- 1 rama de canela
- Sal
- 6 cucharadas de Azúcar de caña
- 200 ml de vinagre de manzana
- 150 ml de zumo de naranja
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Los kumquats, ya sin las hojas…
![Chutney de Kumquats
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Los enjuagamos bien con agua y partimos en trozos, retiramos las semillas.
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Ya todos partidos
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Pelamos y cortamos las cebollas en juliana
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Las ponemos en la cacerola con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Dejamos que se cocine a fuego suave.
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Cuando la cebolla comience a transparentarse añadimos un trocito de jengibre y un par de guindillas, les quite algunas semillas para que no fuera excesivamente picante.
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Añadimos también una cucharada de pimienta rosa
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Y una rama de canela
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Los kumquats
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El azúcar de caña
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Lo mezclamos todo
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Y añadimos el vinagre, en esta ocasión de manzana
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Y el zumo de naranja
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Una vez que comience a hervir najamos el fuego y lo dejamos cocinar a fuego muy suave durante unos 40 minutos.
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Pasado el tiempo, el líquido desaparece como podéis ver en la imagen. De todas formas el tiempo es orientativo,
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Lo guardamos en tarros y dejamos unos días que repose para consumirlo, si sois capaces de aguantar.
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Este chutney de kumquats es una locura ¿os animáis a probarlo?
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Mil gracias Lidia y familia, la próxima vez bajo a Salobreña y los recogemos juntas.
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