Sándwich Flats Coronation Chicken y sorteo #RetoFlats

Hoy os traigo unos riquísimos sándwiches con un relleno muy inglés, el Pollo Coronación o “Coronation Chicken“, una mezcla de pollo asado o cocido con chutney de mango o mermelada de albaricoque, crema, pasas, almendras, curry…que se suele servir frío en bocadillos o sandwiches.

Es una receta con historia y es que como indica su nombre fue creado con motivo de la coronación de la reina Isabel II en 1953. A pesar de tener un nombre tan real, es una receta facilísima de hacer, incluso podéis tenerlo preparado el día anterior, y luego sólo tendréis que hacer los bocadillos o sandwiches.

El pan que he utilizado son los nuevos panecillos que ha sacado Bimbo, se llaman Bimbo Flats, son de pan blanco, muy finos. Bimbo quiere que también lo probéis, así que tan sólo tenéis que contarme en un comentario en esta entrada de qué rellenarías tu Flats, no os olvidéis dejarme un correo para que os podamos localizar. Entre todos los comentarios sortearemos 3 packs de Bimbo Flats. Tenéis hasta el día 19 (el lunes) a las 00.00 horas. ¿Os unís al #RetoFlats?

Os dejo cómo hacer sándwiches “Coronation Chicken” paso a paso.
Sándwich Flats Coronation Chicken

Ingredientes

Coronation Chicken www.cocinandoentreolivos.com (1)

1 pechuga de pollo cocida o a la plancha
150 gramos de creme fraiche
2 cucharadas de pasas
2 cucharadas de almendras laminadas tostadas
2 cucharadas de chutney de mango
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de curry de mango
1 cucharadita de sal
Hojas de lechuga o Brotes tiernos
6 Bimbo Flats

Elaboración

En un recipiente ponemos la creme fraiche

Coronation Chicken www.cocinandoentreolivos.com (2)

El chutney de mango, ya lo venden listo pero aprovechad que estamos en plena temporada de mangos para hacerlos, en este enlace os explico cómo hacer chutney de mango.