Pastel cordobés. Receta paso a paso.

Pastel cordobés

El pastel cordobés es un pastel de hojaldre relleno de cabello de ángel y jamón serrano, aunque a veces no le ponen jamón, cubierto con azúcar y canela. El contraste entre dulce y salado me gusta mucho, por lo que me encanta.

Por cierto, que el pastel cordobés dependiendo del tamaño recibe diferentes nombres, así cuando es pequeño se le llama “manolete” y si es grande “pastelón”.

Y aquí os pongo la receta paso a paso del pastel cordobés para que os animéis a hacerlo, nosotros hemos disfrutado mucho de este “pastelón” este fin de semana, un fin de semana fantástico con los amigos, en una casa rural preciosa, Cortijo Alnarache en Íllora, a ver si repetimos pronto.

Pastel cordobés, receta explicada paso a paso.

Ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre, mejor si son circulares
  • Cabello de ángel, una lata
  • Jamón serrano
  • Azúcar
  • Canela molida

Cómo hacer Pastel cordobés.

Sobre una de las láminas de hojaldre, ya extendida, ponemos una capa de cabello de ángel.

Pastel cordobés
Encima jamón al gusto, os aconsejo que pongáis un buen jamón que tenga bastante sabor ya que así el contraste de sabores será más intenso, el mío era una jamón normalito.

Pastel cordobés

Cubrimos con la otra lámina de hojaldre, unimos los extremos formando el borde.

Pastel cordobés

Espolvoreamos la superficie con azúcar y canela molida.

Pastel cordobés

Horneamos, horno precalentado, a 200ºC unos 15 o 20 minutos.

Pastel cordobés

Dejamos enfriar y listo para disfrutar, si es en tan buena compañía como pudimos hacerlo nosotros, mejor.

Pastel cordobés