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Arroz tres delicias estilo chino. Paso a paso.

Termino con mi locura por la comida china con este arroz tres delicias que aprendí a hacer en el Curso de cocina china, yo ya tenía publicado uno, pero ese es un arroz tres delicias de dieta, algo más ligero. 
Este arroz tres delicias estilo chino, es algo distinto, aunque el mío es mucho más ligero ya que no he puesto las enormes cantidades de aceite de girasol que lleva la receta, además he usado de oliva virgen extra, así que estilo chino pero a mi gusto ;), como siempre espero que también os guste a vosotros y lo más importante que os animéis a hacerlo en casa.



Arroz tres delicias estilo chino. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 400 gr de arroz tipo Thai
  • 1 zanahoria
  • 100 gr de guisantes
  • Cebolleta
  • 100 gr de jamón cocido
  • 1 huevo
  • Aceite
  • Sal

Elaboración
Este es el arroz que he usado…
Arroz tres delicias

Cocemos el arroz en 3/4 de litro de agua con una pizca de sal durante 12 minutos.
Arroz tres delicias (1)

Sacamos, refrescamos y escurrimos.
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Mientras tanto rallamos la zanahoria.
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Picamos la cebolleta, en esta ocasión vamos a utilizar la parte verde que lavaremos muy bien porque muchas veces suele contener algo de tierra y salteamos en la sartén con un poco de aceite.
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Agregamos los guisantes y salteamos unos cinco minutos.
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Incorporamos la zanahoria y salteamos.
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Añadimos el jamón o la pechuga de pavo que he puesto yo.
Incorporamos el arroz.

Ahora vamos a preparar la tortilla, yo siempre hacía una tortilla francesa y luego cortaba en tiras hasta el otro día, Javier Vílchez nos explicó cómo hacerlo.

Se bate muy bien el huevo.
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En la sartén se pone bastante aceite y cuando esté bien caliente se va echando el huevo poco a poco, un hilillo…y se mueve rápido con la cuchara de madera o espátula para evitar que cuaje grueso.
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Nos quedarán como hebras o trozos de huevo. Esto se hace en varias veces, no todo el huevo de golpe y cada vez se añade más aceite.
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Se agrega al arroz, se mezcla.
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Y listo para servir, podéis aderezarlo con un poco de salsa de soja o de salsa agridulce.

Podéis añadirle al arroz calabacín, gambas, brotes de soja…lo que os guste, pero siempre todo picado muy finito.