Filetes rusos. Paso a paso.
Cuando tienes niños que empiezan a comer a devorar, buscas y buscas cosas para ellos, de repente me acordé de los filetes rusos que hacia mi madre, tanto a mi hermano como a mi nos encantaban.
Filetes rusos. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 500 gr de carne de ternera (Aguja)
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo
- Pimienta negra
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos en un cuenco grande la carne, la compré en la carnicería y me picaron un trozo de aguja.
Le añadimos los dientes de ajo muy picados, yo los machaqué en el mortero. El perejil picado, la sal, la pimienta y el huevo.
Cogemos porciones de carne, le damos forma de bola.
Aplanamos y pasamos por harina, sólo una poca.
Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén, no hay que freírlos con demasiado aceite sino lo justo para que los cubra por abajo.
Les damos la vuelta y terminamos de freír.
Sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Servimos estos ricos Filetes rusos con kétchup casero.
Podéis hacerlos más grandes, pero a nosotros nos gustan así, más pequeñitos. Y un truco! Para probar que la mezcla está bien de sal, cogéis una bolita pequeña y la freís, la probáis y así sabréis si necesita más sal o si está bien.