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Gazpacho de melón. Paso a paso.

Gazpacho de melón (5)
Vaya calor que está haciendo estos días y es que seguimos en verano por lo que en casa continuamos con los platos fríos y como tenía medio melón dando vueltas por el frigorífico y no sabía que hacer con él me acordé de este gazpacho que se lo había visto a Mavi y he de deciros que es uno de los más ricos que he probado hasta ahora, espero que os guste a vosotros también, le falta un poco de jamoncito por encima pero cuando fui a cogerlo los “ratones” se lo habían comido. Animaros a prepararlo que es bien facilito y muy rápido.

Ingredientes
Medio melón manchego
1 tomate
1 pimiento verde
1 ajo pequeño
1 chorrito de vinagre de manzana
Una cucharadita de sal
1 chorreón de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pelamos el tomate, cortamos el melón en trozos, lavamos el pimiento que cortamos en varios trozos y pelamos el ajo.
Ponemos todo en el vaso de la batidora junto con la sal y el vinagre.
Gazpacho de melón (2)
Trituramos todo hasta que esté bien pasado, si usáis la Thermomix en velocidad progresiva del 6 hasta el 10 un minuto.
Agregamos el aceite de oliva virgen extra y batimos de nuevo un poco.
Gazpacho de melón (3)
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir, lo mezclamos antes un poco.
Y a disfrutar de este gazpacho bien frío.
Gazpacho de melón (4)