Espinacas mamonas, receta paso a paso

Espinacas mamonas,  una receta que prepara mi madre hace ya muchos años,  cocinadas así quedan muy suaves y cremosas,  y a nosotros nos gustaban mucho así que cogeré el relevo y las prepararé ahora así, por cierto lo de “mamonas” es porque van cocinadas con leche.

Estas espinacas mamonas son muy fáciles de hacer y en esta ocasión he recurrido al congelador, con espinacas y zanahorias baby congeladas, unos ajos, aceite de oliva virgen extra y leche evaporada preparas en unos minutos un platazo que gustará a grandes y a pequeños. Además podéis hacerlas con antelación por lo que es estupenda para llevar en táper al trabajo.

Espinacas mamonas, receta paso a paso

Ingredientes

• Espinacas. He usado congeladas, (2 paquetes de hojas cortadas)
• Zanahorias baby
• 3 dientes de ajo
• 1 lata pequeña de Leche evaporada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida

Cómo hacer Espinacas mamonas

Ponemos las espinacas congeladas en el microondas a máxima potencia unos 8 minutos, escurrir muy bien, que no quede nada de agua.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos.

Añadimos las espinacas, mareamos un poco e incorporamos las zanahorias (como también eran congeladas, las hice igual que las espinacas en el microondas), sofreímos.

Añadimos la leche evaporada, una pizca de sal, de pimienta y de nuez moscada.

Dejamos cocinar unos minutos y listas estas Espinacas mamonas, están buenísimas.