Espinacas mamonas, receta paso a paso

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Espinacas mamonas,  una receta que prepara mi madre hace ya muchos años,  cocinadas así quedan muy suaves y cremosas,  y a nosotros nos gustaban mucho así que cogeré el relevo y las prepararé ahora así, por cierto lo de «mamonas» es porque van cocinadas con leche.

Estas espinacas mamonas son muy fáciles de hacer y en esta ocasión he recurrido al congelador, con espinacas y zanahorias baby congeladas, unos ajos, aceite de oliva virgen extra y leche evaporada preparas en unos minutos un platazo que gustará a grandes y a pequeños. Además podéis hacerlas con antelación por lo que es estupenda para llevar en táper al trabajo.

Espinacas mamonas, receta paso a paso

Ingredientes

  • Espinacas. He usado congeladas, (2 paquetes de hojas cortadas)
  • Zanahorias baby
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lata pequeña de Leche evaporada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer Espinacas mamonas

Ponemos las espinacas congeladas en el microondas a máxima potencia unos 8 minutos, escurrir muy bien, que no quede nada de agua.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos.

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Añadimos las espinacas, mareamos un poco e incorporamos las zanahorias (como también eran congeladas, las hice igual que las espinacas en el microondas), sofreímos.

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Añadimos la leche evaporada, una pizca de sal, de pimienta y de nuez moscada.

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Dejamos cocinar unos minutos y listas estas Espinacas mamonas, están buenísimas.

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