Tarta de Rosas
Bizcocho:
270 gr de harina
30 gr de harina fina de maíz, maizena
1 cucharada de levadura química
1/2 cucharadita de sal
300 ml de buttermilk
135 gr de claras
225 gr de azúcar
125 gr de mantequilla (blanda, textura de pomada)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorantes
Cobertura*:
500 ml de nata para montar
250 gr de queso mascarpone
300 gr de queso crema para untar
125 gr de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
* Al haber hecho un tarta de 18 cm, me ha sobrado cobertura…si hacéis la mitad tendréis suficiente.
Elaboración
Mezclamos en un cuenco el buttermilk con las claras y la vainilla. Reservamos.
Tamizamos y mezclamos en un cuenco la harina, la maizena, la levadura y la sal. Reservamos.
Ponemos en la batidora o en la Thermomix la mantequilla junto con el azúcar.
Batimos un par de minutos hasta que el azúcar se disuelva.
Comenzamos a añadir la mezcla de líquidos y la mezcla de sólidos en tres veces, es decir añadimos un tercio de los liquídos, mezclamos, añadimos un tercio de los sólidos y mezclamos, así hasta terminar con todo.
En esta ocasión quería preparar una tarta con tres capas, he utilizado unos moldes que venden desechables de 18 cm., de esta forma los he horneado a la vez, y no en seis veces como me paso con la Tarta Arco iris.
Así que he pesado toda la masa, he divido en tres, y eso lo he puesto en tres cuencos, de esta forma me aseguro que cada bizcocho tenga más o menos el mismo grosor.
En cada cuenco he añadido un poco de colorante
He usado los de Americolor y aquí he cometido un fallo, porque el primero quería que fuera muy suave y me quedó subido de tono una vez horneado…
Horneamos en horno precalentado a 180ºC con calor circular, aire, unos 20 minutos o hasta que veáis que estén cocinados, podéis comprobarlo pinchando con una brocheta y que esta salga limpia.
Dejamos que se enfríen los bizcochos.
Cuando se hayan enfriado envolvemos cada uno en papel film y guardamos en la nevera. Me gusta hacerlo así porque quedan más compactos y luego la miga no se deshace y no nos estropea la cobertura.
Si queréis ver el paso a paso en la Tarta Arco iris está.
Montamos la nata.
Mezclamos el queso mascarpone, el queso crema y el azúcar glass y mezclamos con la nata.
Ponemos un poco encima de uno de los bizcochos
y extendemos.
Encima otro bizcocho
y un poco más de relleno.
Ponemos el tercer bizcocho y esta vez añadimos algo más de la mezcla ya que vamos a cubrir toda la tarta.
Cubrimos con cuidado, aprovechamos para nivelar la tarta y tapar todo, debe quedar blanco para que luego al hacer las rosas no se vea el bizcocho en los huecos.
Creo que deje pasar un par de horas más o menos.
Cogemos nuestra manga y alaaaa a decorar, hay que apretar la manga en un punto y luego hacer círculos alrededor de este punto, soltar y hacer lo mismo en otro lado. Cómo no se explicároslo mejor y estaba sola no podía hacerme fotos a mí misma os pongo la entrada que me ha servido a mi.
http://iambaker.net/rose-cake-tutorial
Y al cortarla salen los colores, me encanta!!!
¿Un trocito?
– 2024 –
84 comentarios
¡¡¡Muchas felicidades por tu cumpleaños!!! la mejor tarta que podías haber elegido…Hiperfemenina, preciosa, buenísima y elegante¿Qué más se pude pedir? gracias por tus magníficas explicaciones!!!
Muchas gracias Mary, la tarta es muy bonita y encima está buena…espero que les gustara a mis compis.
Impresionante Ana, te ha quedado de obrador. Un aspecto absolutamente fantástico!!
Ay Carlos! Ya me has dejado contenta para todo el día…:)
Qué tarta más increíble…enhorabuena y feliz cumpleaños….
Muchas gracias Tere.
Cumpleaños feliiiiiiiz!!! Me imagino la cara del personal cuando llegaras a la escuela con esta tarta jejeje como poco te harían la ola, no?? 😀 Me habría gustado estar allí y probarla. Espero que disfrutaras mucho de tu día. Besitos.
Espero que les gustara y que el profe me diera el aprobado, no me dijo nada…muchas gracias guapa, se te echa de menos en las clases.
Felicidades Ana Mª, la verdad es la tarta te ha quedado preciosa y el color lo veo perfecto. Es una de las tartas que tengo en pendientes desde hace tiempo.
Un besito guapa,
Es que quería que el primer piso fuera más clarito…bss
Ana Mª, yo el otro día la hice con la red velvet, para celebrar mi cumpleblog, tuve varios percances con el buttercream, así que al final quedó más como oomo un bouquet de flores que como la tuya, que es muy sencilla y elegante, y además la tarta por dentro una maravilla. Feliz cumpleaños (con una semana de retraso).
Gracias Lidia, prueba con esta cobertura, es la que uso ya siempre y también se lo pongo a la red velvet, me encanta!!! https://cocinandoentreolivos.blogspot.com.es/2011/02/red-velvet-cake-o-tarta-de-terciopelo.html
Felicidades, yo he intentado lo de las rosas este fin de semana y me han quedado un churro. Las tuyas están preciosas. Besos.
Espero que te animes otra vez…a mi no me ha costado, de verdad. Igual era por el tipo de buttercream que usaste.
Impresionante!!!! las rosas te han quedado genial!!!! tengo qu probar a hacer una tarta asi sin gluten, pero ya te digo que las rosas no se si me saldran, tu porque eres una artista pero el resto de los mortales no se…, un abrazo!!!
Haz el bizcocho sólo con maizena…y te aseguro que si a mi me ha salido a ti también, a ver si me paso por tu blog a verte que hace mucho que no sé de ti no cómo te va por esos maravillosos lugares…
es una maravilla, realmente yo no sé si podría, tú dices que todo el mundo puede pero no lo tengo claro… me ha encantado, tanto por dentro como por fuera, mil felicidades!
que si Charo que si…de verdad, con esta receta de crema bien fría y una boquilla apropiada salen! Muchas gracias.
Ana, te ha quedado espectacular!!!! No me veo yo con tanta maña con la manga pastelera.
Tiene una pinta absolutamente deliciosa.
Besazos!!!
Lau.
no me canso de deciros que se puede, de verdad… anímate que con tus manos seguro que te sale y mejor que a mí.
La tarta te quedó espectacular y encima estaba riquísima. Doy fe, que tuve la suerte de probarla… A ver si me animo con lo de las rosas, que lo tengo pendiente hace tiempo, aunque no lo veo tan facil como tu dices…
Besitos.
Mavi, seguro que me superas, me alegro que te gustase.
Me ha venido super genial tu tutorial. Mi hermana me ha encargado su tarta de boda,vamos a ser muy poquitos porque está pasando una mala racha con el trabajo y no tiene para celebrarlo en un restaurante. Pero eso no nos quita las ganas ni que tenga la tarta más bonita del mundo mundial. Gracias de corazón, creo que si me sale igual de bonita contribuiremos a que el dia sea más bonito.
MAr
Me alegra mucho saber que te he servido de ayuda, seguro que la tarta que hagas será para tu hermana la más bonita..seguro!
Que bonita te ha quedado, me encantan estas tartas, besos.
Gracias Tere.
Muchas felicidades por tu cumple y por todo lo que cocinas .Pero este bizcocho ¿no tiene huevo?. contéstame cuando puedas que quiero hacer esta tarta para dar un sorpresón a una cuñadica. Besicos desde Zaragoza.
Lleva claras de huevo, sólo se le pone la clara porque así es más blanco y más fácil de colorear…
Maravillosa y apetecible tarta gracias
Muchas gracias a ti MLuisa.
Ante todo, felicidades! No me había coscado, y eso que el facebook es muy chivato, pues ni con esas…
La tarta es preciosa, a mí me enamora, pero todavía no me ha dado por ponerme con ella. Y ya con los calores, me apetece aún menos, prefiero tartas más fresquitas.
Me encanta el degradado del rosa por dentro.
Un besote guapa!
Gracias Laurita, no te preocupes..yo tampoco me entero nunca ni aunque me lo chive facebook. Cuando quieras te la hago 🙂
Increíble…que resultado mas bueno, la tarta Ana te quedo preciosa…y la cobertura….acabo de meter el dedo, no pude resistir!!! Arreglarla como puedas…!!!! Jajajajaja.
Besos
Desde luego, mira que estropearme la foto!!!! En fin, lo entiendo porque la cobertura está buenísima y es imposible resistirse.
Una tarta espectacular; te felicito y me quedo con el trocito que nos ofreces. Besicos
Muchas gracias, sírvete lo que quieras…
Felicidades!!!! Te quedó perfecta,
Muchas gracias Patricia.
Felicidades!!!! Te quedó perfecta,
Felicidades Ana Mª!! Soy compi de la escuela pero de los martes, así que me da mucha envidia de esa preciosa tarta, qué bonita, qué rica!!
Solo quería preguntarte dónde compras tú el buttermilk en Granada, no lo encuentro o no sé buscarlo. Felicidades de nuevo, por el cumple y por la tarta.
Olga yo sólo lo encuentro en un sitio, en el Lidl que hay al lado del Palacio de Deportes, junto a una gasolinera y el Hotel Nevada Palace, me han dicho que también hay en Alcampo, pero yo no lo he visto.
Muchas gracias, si lo sé te dejo un trocito para esta semana en el congelador de Javier…
Preciosa y riquísima
Gracias María.
Cuanto tiempo sin visitarte y vengo…..Lo primero me he quedado con la boca abierta…..preciosa.
Es que no tienes que dejar pasar tanto tiempo…aunque no sé que decirte porque yo últimamente no tengo tiempo de ir a visitaros.
Felicidades por tu cumple y por la tarta, que es una preciosidad. Aunque se ha puesto muy de moda y son muchos los blog que la tienen, no me canso de verla e igual con tu paso a paso me animo.
Dices que has tenido un fallo con el colorante ¿cuál aconsejas? ¿cuántas gotas has añadido en cada bizcocho?
Gracias
Carmen he utilizado el electric pink y el soft pink, pero luego han quedado los dos casi iguales, quizás de soft pink debí echar menos, lo hice a ojo…luego puse un violeta.
GrAcias a ti.
Preciosa tarta y muchas felicidades con retraso por tu cumple.
Besos.
Gracias Mercedes.
Muchísimas felicidades por tu cumpleaños! Desde luego la tarta te ha quedado perfecta y has explicado genial el paso a paso. Me guardo la receta.
Un abrazo.
No la guardes mucho porque merece la pena, hazla cuanto antes…
Te quedo increíble! Buenísimo el paso a paso!
un beso
Mer
Muchas gracias Mer, otro beso.
Madre del amor hermosos! Si es que eres una artista.
Que bonita te quedó.
Besazos
Muchísimas gracias Orquídea.
qué tarta más deliciosa!
Si que lo es…gracias!
Felicidades, es una hermosura y seguro que riquísima, me voy a empapar bien a ver si soy capaz de hacerlo, bsitos de ladulceali
Seguro que si eres capaz, hasta la vas a mejorar!
Te ha quedado preciosa¡¡ es poco!!! perfecta y seguro que estara para chuparse los dedossss
Muchas gracias Mary.
Felicidades!! es una pasada de tarta, ya no por las rosas en sí, sino que el corte es divino!! Yo también estoy por Granada, más concretamente en Ogíjares, besos!!
A ver si quedamos un día y nos tomamos una cerveza o dos…y así charlamos un ratejo.
Dios mio !ª!!yo quierooooooooo estará buenísima!!! felicidades
Gracias guapa, anímate a hacerla y ya verás qué delicia.
tremenda de buena y de bonita
beso
Muchas gracias Miguel.
Holaaaaaaaa
Lo primero de todo: FELICIDADESSSSSS …
menuda tarta mas bonita… y encima con tres tonos de rosa en el bizcocho !!!
Impresionante !!!!!!
Pues decirte que este sabado pasado yo tambien hice una….(puse la foto en FB, pero aun no está en el blog..)… una red velvet adornada con rosas de vainilla…eres mi primera vez… y me encantó el resultado…..
Ahora viendo la tuya… la proxima que haga lo mismo me animo y la hago con los colores degradados, que queda super bonito !!!
Mis felicitaciones por la tarta y por tu dia !!!
Besoss y feliz semana !!!!!
La red velvet también queda fantástica…muchísimas gracias.
Que bonita por dios, es preciosa y seguro que riquisima. Besos
Muchas gracias Rosa.
Tiene mucho trabajo pero lo has hecho perfecto, Enhorabuena por la elaboración.
Muchas gracias, de verdad.
Me encanta la tarta de fresa, me gusta mucho como explicas y mimas hasta el último detalle la receta. Felicidades.
Gracias, intento hacerlo muy sencillo y con muchas imágenes para que a todo el mundo le pueda salir bien.
Espectacular, y además debe estar riquísima, de quitarse el sombrero, Saludos Carlota
Muchas gracias Carlota.
Esta tarta es como mi mujer….una delicia de rosas (su marido)
En cinco años es tu primer comentario, estoy abrumada…espero que no sea el último aunque no sé si es una indirecta porque la tarta no la probaste!
la verdad que a continuación de semejante comentario….no se ya ni que poner.
Pues antes de nada: ¡¡ felicidades,Ana Mª!! Te leo muchas veces, no te creas, pero por falta de tiempo no llego a comentar…Hoy había dos motivos para felicitarte, así que…
Un beso y enhorabuena por tus años y por esta maravilla de tarta!!
Carmen, qué alegría me ha dado tu comentario, hace mucho que no sé de ti..desde que convertí a página el Facebook me he perdido muchas cosas. Un beso.
es preciosa!!!!
Me ha gustado mucho cómo explicas paso a paso tus recetas. Muchas Felicidades por tu blog!!
¡Queda preciosa!.
Besos.
Gemeladas