Sepia con guisantes y champiñones, una receta fantástica para comer sano y rico todos los días. Mi madre me trajo un táper el otro día para que probara una receta que le había copiado a Carlos Arguiñano y que le había encantado.
A nosotros también nos gustó mucho, tanto que fui corriendo a comprar todo y lo he preparado en casa, receta que se queda para el menú semanal habitual ya que este Guiso de sepia con guisantes y champiñones está muy rico, riquísimo, pero además es un plato que se puede dejar hecho con antelación, se puede congelar y es esyupendo para los que tienen que llevarse la comida en táper o fiambrera (me encanta esta palabra) al trabajo.
La sepia queda muy blandita y suave…no olvidéis que si la compráis fresca es una buena idea congelarlas ya que así se rompen las fibras de los cefalópodos haciendo que luego estén más blandas, por lo que es un plato para toda la familia, incluso para los más pequeños.
Cómo hacer Sepia con guisantes y champiñones, receta paso a paso.
Ingredientes
- 2 sepias grandes
- 500 gr de guisantes ya desgranados
- 300 gr de champiñones (Una bandeja de los que están ya limpios)
- 2 cebolletas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de cerveza (o vino blanco)
- 1 cucharada de harina
- Unas hebras de azafrán
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos en una sartén un poco de aceite y doramos los ajos cortados en láminas.
Añadimos los champiñones fileteados. Sazonamos y salteamos.
Los reservamos…
Ponemos en la olla rápida aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolleta picada.
Cuando tomen color agregamos la harina y rehogamos.
Añadimos la sepia cortada en trozos junto a los tentáculos.
– 2024 – 
20 comentarios
Qué buena pinta tiene, tomo nota pq se ve riquísima. besitos…
Delicioso paso a paso y una receta de toma pan y moja!!
un biquiño
Que platito más rico!!con su salsita y todo mmmmm…
bsitos!
Tenias toda la razon: se ve super facil y debe estar super sabrosa. En Cadiz hay una sin champis que es muy tipica en el tapeo.Besos
Te digo lo que diría Karlos Arguiñano…
Rico rico.
jejej, fantástico paso a paso Ana María.
¡Qué rico este platito! Tiene que estar delicioso. La pinta es inmejorable. Un besito,
Sacer
me encanta la sepia y tú plato me ha gustado un montón. Lo probaré 😉
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Que bueno!!!
Pues tengo sepia, tengo guisantes y tengo champis. Nunca había pensado en juntarlos.
Creo que me acabas de solucionar la comida de mañana.
Me gusta tu versión con cerveza, debe quedar rica rica!
Un besazo!
Hola Ana Maria, me gusta mucho este plato, la sepia me encanta y los demas ingredientes tambien, hoy yo he puesto una entrada con guisantes, un saludo.
JUAN
Me gusta,me gusta y me gusta,no puedo decir otra cosa,estos platos de cuchara me chiflan.Y tiene un aspecto divino.
besos
Que rico se ve ese plato, ya quiero uno así para una tarde de éstas, se me antoja un montón. Tiene muy buena pinta y la salsa que mejor 🙂
Saludos.!
Que rica esta sepia con guisantes y champiñones. Deliciosa. Yo también suelo cocinar a veces con cerveza, y da muy buen resultado.
Saludos
Compré una sepia para guisarla con patatas, pero creo que voy a probar tu receta, sólo me faltan los champis. Se ve deliciosa.
Besos.
Rico, riquísimo…. me encanta pero solo para mi que en casa no se yo….
sabes que están llamando de canalcocina? porfa contacta conmigo en mmarvarela@hotmail.com
Un besito
Un guiso estupendo. Me encanta. Un besazo.
Hola pasamos por aqui, vimos la receta,la robamos para cenar esta noche,y nos quedamos!! Un saludo.
María Jesús, animate a hacerla que verás que rico.
Gracias Pilar, espero que pronto lo hagas en tu cocina.
Wada, queda una salsita justa, para animar el plato.
Gracias Godo, no he probado esa tapita en Cádiz, pero como todo lo gaditano seguro que está riquisima.
Rico rico futuroblogero y receta digna de pasar al recetario habitual
Muchas gracias Sacerdotisa, a mi me pareció delicioso.
Me alegro mucho Paula, ya me dirás..
Montse, la hiciste? os gusto? espero que me cuentes…
Me alegra que te guste Juan, como verás ultimamente estoy poniendo recetas que espero que te gusten.
Además muy rico Silvia, y lo que me gusta de estos guisos es que s epueden dejar hechos con antelación.
Seguro que los tuyos te lo agradecen Oscar.
Si, Perol y mortero (me encanta el nombre) yo también la uso por eso a falta de vino…y la verdad es que quedo estupenda.
La hiciste al final Ana, espero que os gustará.
Mar, voy a mandarte un correo
ahora mismo, en casa encantó.
Gracias Nati, me alegra que te
encante.
Bienvenido Daniel, estáis en vuestra casa.
Ana María, este guiso de sepia está para chuparse los dedos. La sepia me gusta mucho y con champiñones y guisantes debe estar exquisita.
Saludos
Me encantan tus platos de cuchara como yo los llamo.
Te los copio todos con tu permiso,claro.
Un beso
Hola pase por aqui buscando una receta con sepia y me encanto, me la copio y sigo tu blog, te dejo el mio para que le eches un vistazo cuando puedas http://midiversionenlacocina.blogspot.com.es