El Pollo tikka masala es un plato conocido en el todo el mundo cuyo origen es incierto, se disputan su creación varios restaurantes británicos, unos dicen que procede de la India Británica, otros que lo crearon chefs indios en Londres…yo no puedo aclararos mucho pero os aseguro que si os apetece hacer una incursión a otra gastronomía y os gustan las especias esta puede ser una buena opción.
Os dejo con la receta paso a paso para hacer Pollo Tikka Masala ¡buenísimo!
Cómo hacer Pollo Tikka Masala, receta paso a paso
Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 cucharadita de jengibre molido
2 dientes de ajo prensados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de semillas de cilantro
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cayena molida
1 cucharadita de cúrcuma
El zumo de medio limón
1 yogur griego
1 cebolla
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharada de garam masala
1 lata de leche de coco (400 ml)
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Cortamos la pechuga en tiras y ponemos en un cuenco amplio.
Añadimos todas las especias y el zumo de limón
Y el yogur.
Mezclamos muy bien y dejamos marinar al menos cuatro horas, pero yo os aconsejo que lo dejéis toda la noche.
El pollo una vez que ha pasado unas cuantas horas…
Cortamos la cebolla
Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en la cacerola y pochamos la cebolla
Cuando esté pochada añadimos el pollo
El concentrado de tomate (venden unas latitas en Mercadona)
Un par de cucharaditas del preparado de garam masala, yo lo tenía porque me lo regaló mi querida amiga Lola de Ajoblanco, pero deciros que el garam masala es una mezcla de especias que ya la comercializan o prepararla tal cual, sólo hay que tostarlas, dejar que se enfríen y luego molerlas.
La leche de coco.
La añadimos
Y dejamos cocinar a fuego suave unos 15 o 20 minutos.
Listo…
Podéis servirlo con un poco de arroz o también espolvorearlo con algunos frutos secos como unas avellanas o unos pistachos y un poco de pan naam.
Raquel, espero que te haya gustado.
– 2024 –
49 comentarios
Para hacer este pollo me faltan la mayoría de condimentos. En cuanto los reúna me pongo a ello. Ya te diré como me queda. Yo creo que tiene que estar muy rico pero no me puedo imaginar cual será el final de toda esta mezcla.
Que tengas buen día.
JUEGO DE SABORES
hummmmmmmmm de rechupete
Yo también lo tengo publicado, aunque simplifiqué con la pasta tika masala comprada. Nos gustó muchísimo, aunque no he vuelto a repetirlo, pero viendo este tuyo me han entrado unas ganas tremendas de volver a hacerlo, sobretodo porque el otro día compré leche de coco y está esperando su turno.
Impaciente por ver esa receta de pan naam.
Besos y feliz fin de semana.
Jo, estoy emocionada, hoy eran de esos dias que mejor no levantarse, pero al entrar en el blog y ver esta entrada me ha subido el ánimo.
Muchas gracias por acordarte de mi.
Ya tengo una receta para hacer este finde, cuando la haga te comento. Pero en las fotos tiene muy buena pinta.
Un besote muy fuerte, es todo un orgullo el verme en tu blog.
Muaks
No sabes como me alegro que te haya gustado 🙂
Yo pienso que el origen es oriental y los británicos se han apoderado de su paternidad como de tantas y tantas cosas.
Para un aperitivo sirve muy bien, los cortes de pollo, adobados y fritos.
Que pase un buen fin de semana.
Saludos
Nosotros no hemos experimentado mucho con la cocina hindú, pero claro, todo es ponerse, y como nos guste… ¿Sabes si la leche de coco se puede sustituir por otro ingrediente? Es que a Paco no le va mucho.
Saludos.
Podéis eliminarla y añadir agua o caldo si no le gusta a Paco, a mí me ha encantado, tampoco sabe mucho…al final te queda un poco de sabor a coco, pero lejano.
El que no haya probado este tipo de platos no sabe lo que se pierde, son una auténtica pasada, un CONTRASTE total con el día a día.
Qué rico se ve!!
Siempre que voy a un restaurante hindú lo pido.. ahora me has animado a intentar a hacerlo en casa, a ver si me sale igual de rico que tu. Besitos
Pues es un plato que me encanta!!!. La procedencia del plato me imagino que debido a la colonización inglesa y a que llegaron también grandes cocineros hindúes a servir en las casas de inglaterra, hizo que en el país quedara tanta cultura gastronómica de este tipo de platos. Te quedó muy bien y encima con el Naan insuperable. Besos
Hoy por hoy es mi receta de cocina hindú preferida. Realmente tiene una pinta excelente y animo al resto a que la haga y disfrute de estos sabores tan especiales.
Espero poder publicar la que yo hago muy pronto en mi blog para que me digas qué te parecen un par de variaciones respecto a la tuya.
Un saludo.
habia oido antes esta receta pero nunca me habia sido tan apetecible como hasta ahora , en serio , pienso probarla tal cual.
genial.
Me encanta el pollo tikka masala, lo unico que conseguir el garam masala no es muy facil donde vivo, pero ya me hare con el.
No pudo esperar a laproxima entrada y pongas el pan naam, porque me chifla y la unica manera de comerlo por aqui sera viajar o hacerlo yo misma. Abrazos
besosdecanelaymenta.blogspot.com
Puedes prepararlo tú en casa Maribel…mira en este enlace http://www.gastronomiaycia.com/2008/05/09/garam-masala/
Yo lo compre en un supermercado aldi
Qué bueno, yo también lo hice hace poco!! está tan rico con un poco de arroz basmati.
Besos
Me imagino el olor que desprende tu cocina con este pollo, madre mía qué rico. Besos.
Todo lo que cocinas me gusta, asique tendré que probra este pollo. Te dejo un regalo en mi blog, gracias por pasarte y quedarte, me hace mucha ilusión que lo hicieras tú, que te sigo desde hace mucho. Besos!!!!!
Lo hice para el reto de Whole Kitchen, nos encantó y no he vuelto a hacerlo, será posible¿, ahora veo el tuyo con esa pintaza que te ha salido y estoy por repetirlo mañana mismo.
Que paciencia la tuya con los paso a paso, eres mi idola.
Un beso
Tengo muchas ganas de probarlo pero tengo una duda: sabe mucho a jengibre? me imagino que quedará enmascarado por el resto de especias, pero para asegurarme 😛
Un besote.
Le he puesto jengibre molido, por lo que apenas sabe…Besos
A mi tambien me encanta este tipo de especies… Bss
Justamente la semana de la Cazuelica de aqui, en Navarra, en uno de los establecimientos, tuvimos la ocasion de probar el pollo tikka Massala, acompañados de verduritas y arroz, y me encantó!! Un saludo Ana!
thanks for sharing...
A mi la cocina hindú me encanta. Es de mis favoritas. Tu receta me va a venir genial porque pienso cocinarlo ya mismo.
Buen día
Un blog estupendo! Me encanta todas tus recetas tan bien explicadas… imposible hacerlas mal.
Y este pollo debe de estar rico además me encanta la cocina hindú…
Pásate por mi cocina!
Un saludo y feliz fin de semana!
Descubrí tu blog hace pocas semanas y me encanta,gracias por ayudarnos cada día a elaborar tus fabulosas recetas,se las he recomendado a mis hermanas y amigas.¿ me puedes decir si se puede cambiar la leche de coco en esta receta?
Gracias a ti Conchita, bienvenida a mi cocina :). Puedes quitar la leche de coco y añadirle agua o un caldo de carne, el sabor no va a ser el mismo pero seguro que también queda bien.
Ah, me encanta, qué delicia. Soy una fan de este plato hindú.
Saludos
Después de mucho investigar (y de verlo en cartas en India) creo que la versión más fiable es que es un plato creado en India, pero adaptando los sabores tradicionales a los paladares británicos en la época de las colonias.
Sea como sea, está muy bueno
Un saludo!
Me parece muy razonable…
¡Que bueno!! me encanta el pollo tika-masala, todos esos olores y sabores.
Me encanta como se ve este pollo!! Gracias por compartir este paso a paso, me viene como anillo al dedo.
Saludos 🙂
MMMMmmmm …. veo la penúltima foto y es como si lo estuviera oliendo. Me encanta. Yo también soy fanática de la comida asiática.
Gracias por compartir tu receta! Sin duda la haré.
hola ana!!!
qué rico el pollo!!! yo ya lo habia probado hace un tiempo la receta de una amiga, pero creo que ella no le ponia la leche de coco…creo que le ponía nata en su lugar…
quería preguntarte si puedo comprar el garam masala en grandes superficies como el corte ingles, carrefour…
tambien tengo que probar a hacer este pan tan especial…mmm!!!
enhorabuena de nuevo!!!
Seguro que si porque el otro día lo vi en el Corte Inglés….Gracias.
Hoy lo he hecho para la familia, les haré encantado, aunq el Garam lo he tenido q hacer xq en Carrefour no lo encontré y no tenía tiempo de ir al CI. A la niña le haré gustado, pero como yo le decía q era pollo me haré preguntado q entoces donde estaba la carne…. 🙂 .
una pregunta, tb lleva pimentón? Esta buenisimo y eso q lo he hecho suavito de especias
Me apunto tu receta!
Hace tiempo que tengo ganas de hacer esta receta y justamente hoy pasé por una tienda y vi Garam Masala, así que lo tengo en mi casa a la espera de que me decida. He visto varias recetas pero me quedo con la tuya. Gracias por compartirla. Un abrazo.
Buenos días. Lo rojo en la tercera fotografía, el primer fotograma, ¿Es pimentón? ¿Cuándo se incorporan los dos dientes de ajo? Muchas gracias por el post.
Me parece que se trata de cayena molida
Muy buenas, mañana mismo voy a preparar esta receta, coincidimos mucho en cuanto a especias y cantidades pero a la hora de elaborarlo te aconsejo que añadas un poco de pimentón y la cebolla la tritures, de esta forma quedará una salsa riquísima y mucho más jugosa, el pollo tiene que "flotar" en la salsa.
Gracias por la aportación, este plato debería probarlo todo el mundo
Ya tengo el pollo macerando ya te contare como ha quedado
ola?
Buenos días Ana, ya tengo todos los ingredientes lo único que no me queda claro es que somos dos y ¿esta receta para cuantas personas es?
HELP! la quiero hacer para mañana
Hola Inma, supongo que llego tarde…decirte que casi todas las recetas que hago son para cuatro raciones, si no es así suelo especificarlo. Lo bueno de este pollo es que puedes prepararlo todo y lo que te sobre lo congelas para otro día. Un saludo.
Holaaa!! Me podrias decir cuando se pone el ajo??
A la vez que la cebolla 🙂