Platano macho frito. Paso a paso

Está muy rico como acompañamiento de algunos platos o simplemente como aperitivo. Estos platanos son muy diferentes de los de Canarias, aqui podéis compararlos…
Son alargados y algo curvos, la piel gruesa y de color verde, la pulpa blanca. No son nada dulces ya que no contienen azúcares, tienen una textura harinosa que hace que se utilicen siempre cocinados, en este caso fritos.
Ingredientes
2 platanos machos
Aceite de oliva virgen extra
sal gorda
Elaboración
Pelamos los platanos

Los cortamos en rodajas
Freímos en el aceite

Los sacamos y ponemos sobre papel absorbente
Los machacamos, yo lo hago con la base de una flanera de cerámica pero un vaso puede servir
Deben quedar muy finos
Volvemos a freír
Sacamos, ponemos sobre papel para que absorba el exceso de aceite y les ponemos sal gorda por encima.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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Cocinando entre olivos
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4 comentarios

  1. Tengo que reconocerte una cosa……. cuando respondí en mi blog a Ana María… no pensé que fueras tú para nada y ahora que he pinchado en tu blog y lo veo…. que vergüenza….

    La de tiempo que no me pasaba, aunque en mi defensa decir que ando super liada pues dejo Madrid por Valencia y estoy en el trajín de la mudanza desde hace 1 mes o un poco más

    Me alegro de haber venido, pues me ha hecho mucha ilusión reencontrarme de nuevo contigo (la botellina de aceite de tu boda… ya está empaquetada jajaja y sin usar, pues es un recuerdo que siempre guardaré) y ahora…. aunque me marche en unos días… a mi regreso no te perderé de vista

    Un beso enorme y sigue con todas estas cosas tan ricas que estás poniendo, que sobre todo este plátano frito… es mi reto, pues no me gustó nada como me quedó cuando lo hice

  2. Cova…la próxima vez que nos veamos te llevaré una botella “más grande” de aceite de Jaén 😉
    Te deseo lo mejor para tu nueva vida en Valencia, a ver si tenemos tiempo y te hacemos una visita.

    Muchas gracias Cristina, animate a probarlo.

    Marián, ya lo venden en casi todos los sitios y si no avisa que te mando un paquete encantada.

    Un beso a las tres y gracias por vuestros comentarios.

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