Las endivias o endibias, cada uno lo escribe de una forma y la Real Academia acepta los dos términos, nos gustan mucho en casa y hoy os enseño una forma diferente de comerlas. Un plato que podéis tener preparado con antelación y con el que vais a quedar estupendamente, por cierto que se puede congelar porque yo lo hice con la mitad y luego seguía estando bueno.
Ingredientes (Para 12 creps)
12 Creps, las podéis comprar hechas, hacerlas o utilizar un preparado.
6 endivias (eran grandes, si las encontráis pequeñas mucho mejor y usad entonces 12)
12 lonchas de queso (he utilizado de cabra pero podéis poner el que más os guste, con azul ya sabéis que la endivia combina muy bien)
250 ml de tomate frito
200 ml de nata líquida para cocinar
Pimienta negra molida
Sal
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lo primero es hacer las creps, aunque ya las venden hechas.
En esta ocasión y de ahí la receta tenía un paquete de preparado para hacer creps de Harimsa a punto de caducar y pensé en darle salida.
Es muy sencillo de utilizar ya que sólo hay que añadir agua y mezclar.
Ponemos en una sartén antiadherente un poco de aceite de oliva virgen extra.
Y agregamos un poco de masa
dicen que el primero hay que tirarlo…el mío desde luego no daba opción a otra cosa porque no hubo forma…
El segundo sale mejor y el tercero ya de fábula.
Debemos poner muy poca cantidad de masa y extenderlo rápidamente por la sartén, lo mejor es mover la sartén con la mano fuera del fuego.
Cuando veáis que toda la superficie se llena de agujeritos es el momento de darle la vuelta
podéis hacerlo con una espátula pero si cogéis el borde con los dedos lo haréis mejor, eso si…cuidadito de no quemaros.
Os enseño uno al trasluz para que podáis ver como queda de finito
Vamos haciendo todos los creps y los ponemos en un plato uno sobre otro tapados con papel de aluminio.
Reservamos.
Ahora vamos a cocer las endivias.
Las ponemos en una olla con agua y un poco de sal hasta que estén blandas.
En unos 20 minutos estarán listas, yo las he hecho en olla rápida y en 6 minutos estaban así…
Las escurrimos y enfriamos para frenar la cocción.
Otra opción como nos recomiendan desde Mercadocalabajio es cocinarlas al vapor ya que así pierden menos propiedades y no hay que escurrirlas.
Y ya vamos a montar nuestros creps.
Ponemos sobre un crep una loncha de queso
encima media endivia
doblamos el borde superior hacia dentro
los laterales los doblamos hacia dentro y enrollamos
Repetimos esta operación con todos los creps que vamos poniendo en la fuente del horno.
Por último ponemos en un cuenco el tomate, la nata, la pimienta y una pizca de sal.
Mezclamos.
Cubrimos con esta salsa todos los creps.
Espolvoreamos con queso rallado.
Introducimos en el horno unos 20 minutos a 180º y listas para servir.
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– 2024 –
30 comentarios
Yo unca he sido mucho de endivias pero así en crepes, tan tiernas con el queso y la salsa se ven excelentes! tendré que probarlas a ver que tal 🙂
Un beso!
Buenísimas, me encanta enrolladas en esa tortita, es muy original Ana. Una recomendación intrascendente, nosotros las hemos cocido en agua y en vapor, y dan menos trabajo en vapor, además de no perder propiedades, así de paso no hace falta escurrirlas.
Lo digo para que la próxima vez lo pruebes :).
Un saludo.
las endivias no me gustan mucho ya que las encuentro muy amargas peeo asi puede que las pudiera comer bien un beso
Anniki seguro que así te gustan quedan muy suaves.
Así no amargan nada debuencomeryalgomás, tiernas y suaves…
Carlos con tu permiso, lo pongo en la entrada y la próxima pruebo al vapor, gracias!
Qué delicia, me encanta esa salsa, creo que es la clave, una maravilla.
Saludos
Lo que no prepares tu no lo hace nadie eres una maquina
loli
Claudia la hago mucho, la lasaña y los canelones quedan así muy ricos y se prepara en un segundo.
Gracias Loli, pero de máquina nada…
Una receta super original.
Me encanta.
Besos
Tiene que estar riquisimo!! con tu permiso tomo nota de la receta. Gracias por compartirla. Un abrazo!!
Fíjate que la endivia es una verdura que me cuesta mucho comer. Probaré tu receta, que tiene una pinta bárbara.
Un abrazo
Que buenos ! me encantan rellenos de lo que sea!!
http://cocinadeanita.blogspot.com/
Esto tengo que probarlo, pero solo yo, en casa no son de endivias…
Besos
Me encanta esta receta, se ve muy rico el corte del rollito. Y con el quesito fundido tiene que estar riquísimo.
Besitos
Me encantan los crepes salados, pero nunca se me habría ocurrido este relleno, ni la salsita, que bueno! Me gusta mucho el sabor de las endivias, pero sólo las como en ensalada. tendré que evolucionar!!! 😀
Un beso
¡Qué rico!. No me quedo sin probarlo. Tomo nota. Buen día
Niñaaaaaaaaaaaa esto tiene que estar delicioso, ainnssss que bien se come en tu casa.
Besitossss
Que buena idea! debe estar de muerte, a mí es que me chiflan los crepes sean dulces o salados. Esta me la guardo, un beso!
Que ricos han de estra, nunca los he comido así pero tomo nota porque han de estar mmmm, a mi me gustan mucho las endibias con ese toque amargo y el queso guauuuu espectacular !!!
Besos
Me encantan las endivias, y al horno me pirran.
Es super original esta receta, seguro que la pruebo.
Un besinnnnnn
Uma bela receita, eu adoro crepes, ficou ótima. Tenha uma boa semana. Uma abraço, Marta.
Unas crepes super originales y bien sabrosas!!Gracias por el paso a paso!
Muchos Besoss
Unos creppes con un relleno muy rico y original, por lo menos para mí que me gustan las endivias.
Un saludo paco
Que buen paso a paso…..si dan ganas de hacerlo de inmediato!!…..se ve delicioso!!……Abrazotes, Marcela
¡Que buenos! Ya sé que voy a hacer mañana para comer…
Que receta tan distinta, y desde luego que me ha gustado…me encanta la combinacion que has hecho con distintos elementos, que a otros jamas se nos hubiera ocurrido…muy buena!!
bss!!
Una idea fantástica!
De lujo!
Besos
Me encantan las recetas del paso a paso,y los creps más y esstos están divinos,Soy nueva seguidora tuya.Si quieres venir a visitar mi blog estaré encantada,Saludos.
mmmmmmmmmmmm que delicia y lo encuentro original 🙂 o al menos yo no lo conocia, genialll
Hola.
Yo las preparé ayer y estaban buenísimas. A mis hijas y a mi marido les encantaron.
Felicidades por el Blog.
Menuda pinta!!!