El Recluta, una tapa típica de Jaén

El Recluta aparte de ser «un mozo alistado para el servicio militar» como lo define la R.A.E es una tapa típica de Jaén, míticos son los de La Manchega, una taberna de Jaén que lleva en funcionamiento desde 1886 y donde además de las raciones,  sirven unos bocadillos buenísimos. Y gracias a vuestros comentarios, podemos
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Rape alangostado www.cocinandoentreolivos.com (18)

Cómo hacer Rape alangostado, receta paso a paso

Hoy comparto con vosotros cómo hacer Rape alangostado paso a paso,  esta receta que se puso muy de moda hace ya unos años y que ahora quizás nos parece algo antigua. Se denomina rape alangostado porque al cortarlo se asemeja a la cola de una langosta cocida. No sé a quién se le ocurrió la idea,
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Cómo hacer Rollitos vietnamitas de oblea de arroz. Receta paso a paso

Hoy os explico cómo hacer en casa unos rollitos vietnamitas frescos hechos con oblea de arroz, unos rollitos muy ligeros ya que no van fritos. Ni siquiera hay que hacerlos al vapor, tan sólo hidratar las obleas de arroz en agua caliente En cuanto al relleno de los rollitos vietnamitas podéis ponerle lo que más
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Roscos de vino navideños. Receta paso a paso

Todos los años preparo la misma receta de rosquillos de vino, unos rosquillos elaborados con aceite de oliva virgen extra que en casa nos encantan, pero como me gusta ir variando, este año he hecho también estos roscos de vino hechos con manteca, unos roscos de vino muy navideños. La ralladura de naranja, junto con
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Risotto de champiñones. Receta paso a paso

Hoy os traigo una receta muy especial, un delicioso Risotto de champiñones, pero no es especial por lo rica que está, es especial porque la he hecho con champiñones rosas, no…no, no es una nueva variedad, es que durante todo el mes de Octubre los champiñones se suman al rosa. Me ha parecido tan genial
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Rin Ran de Cazorla. Receta paso a paso.

  Hace unas cuantas semanas una seguidora, Josefa, me comentaba que echaba mucho de menos en este blog una receta de Jaén, el Rin Ran,así que le he puesto remedio y lo he preparado, basandome en esta receta que tenía en la carpeta de pendientes desde hace mucho. El Rin Ran es un plato típico
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Revuelto de ajetes frescos y gambas. Receta paso a paso.

Hoy os traigo la receta de un revuelto de ajetes frescos o ajetes tiernos con gambas, ¡riquísimo! Y es que había unas gambas estupendas a buen precio y no pude resistirme llevármelas a casa. Loa ajetes tiernos son hortalizas, que se cultivan durante todo el año, aunque es a finales del invierno y principios de
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Rosquillos de vino. Receta paso a paso

Si el otro día os propuse una Crema de escarola o lechuga con granadas para comenzar nuestras comidas navideñas, hoy os animo a preparar en casa,  rosquillos de vino, ¡qué ricos! Los rosquillos de vino son muy sencillos de preparar, la masa hecha con aceite de oliva virgen extra, es muy manejable, tanto que ni
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