Esta receta es habitual en mi casa, a mi me la enseñó mi madre y ella la copio de La Cocina de Jaén y otras cosas de Manuela García Ortega, un libro delicioso.
Ingredientes
- Lomos de bacalao desalados
- Cebolla
- Ajos
- Almendras
- Pasas
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos las pasas a remojo.
Ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén
y freímos un puñado de almendras
Después las picamos con el mortero y reservamos.
Cortamos la cebolla
Picamos los ajos y freímos ambas cosas a fuego muy suave junto con la hoja de laurel
hasta que la cebolla comience a transparentarse
Incorporamos a la sartén el bacalao.
Añadimos las pasas y las almendras.
Movemos la sartén de vez en cuando…
Y dejamos cocinar hasta que quede sólo el aceite.
Servimos, un trozo por persona es suficiente.
Un detalle
– 2024 –
7 comentarios
¡Vaya receta mas rica¿, te la voy a copiar
Muy buena pinta, si señor!
Puede que lo adapte a mis Tupper!
Estupenda y facil. lo hago ahora mismo, gracias.
Majess
hola, quiero poner mi foto, vere si lo consigo. No
Me encanta esta receta, fácil y riquísima.
Muchas gracias por publicarla.
Gracias a ti, es una de mis recetas favoritas 🙂
Me gustó la receta porqué no se enharina y frie el bacalao como en otras…, pues estoy a dieta, por lo que no puse demasiado aceite y tuve que añadir algo de agua, aún así salio bien bueno. Gracias por la idea