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Bacalao en amarillo receta

Bacalao en amarillo, una receta de Cuaresma

miércoles, 26 febrero 2020 por Ana María Gutiérrez García

Bacalao en amarillo receta

Bacalao en amarillo, una receta tradicional que es habitual preparar durante el período de Cuaresma al igual que otros platos de bacalao, el pescado estrella de la Cocina de Jaén y es que al ser un pescado que … Ver receta completa

  • Publicado en Cocina de Jaén, Pescados y Mariscos
Etiquetado con: Bacalao, Cocina andaluza, Cocina de Jaén, Recetas de Cuaresma, Recetas tradicionales
Potaje carmelitano receta (3)

Potaje carmelitano, receta tradicional de la Cocina de Cuaresma de Jaén

lunes, 01 abril 2019 por Ana María Gutiérrez García

Potaje carmelitano receta (3)

Potaje carmelitano, receta tradicional de la Cocina de Jaén que suele prepararse durante la Cuaresma. Se trata de un plato de cuchara elaborado con garbanzos cocidos al que se añade un sofrito de verduras y que luego se … Ver receta completa

  • Publicado en Cocina de Jaén, Platos de Cuchara
Etiquetado con: Cocina de Semana Santa, Garbanzos, Legumbres, Potajes, Recetas de Cuaresma

Potaje de vigilia o de cuaresma. Paso a paso.

sábado, 25 febrero 2012 por Ana María Gutiérrez García

Potaje de vigilia 2 (1)

Hace nada estábamos con el turrón, la cuajada de carnaval y ya estamos en Cuaresma, tengo que reconocer que es mi época favorita, cuando huelo a incienso y oigo cornetas y tambores me entra un no sé que por el cuerpo que
… Ver receta completa
  • Publicado en Platos de Cuchara, Recetas
Etiquetado con: Legumbres, PESCADO, Potajes, VERDURAS
Torrijas saladas al vermut

Torrijas saladas al vermut

viernes, 27 marzo 2020 por Ana María Gutiérrez García

Torrijas saladas al vermut

Torrijas saladas al vermut, un receta que tenéis que probar, nos ha encantado y es muy fácil de hacer. Una alternativa a las torrijas dulces propias de estos días de Cuaresma y de Semana Santa.

Estas Torrijas saladas son … Ver receta completa

  • Publicado en Ensaladas y Verduras, Recetas, Recetas con AOVE
Etiquetado con: Aguacate, Cocina de Semana Santa, Queso, Recetas de Cuaresma, Torrijas
Chulas gallegas o fritos

Chulas gallegas o fritos de Pan de Cea.

viernes, 13 marzo 2020 por Ana María Gutiérrez García

Chulas gallegas o fritos

Chulas gallegas o fritos de Pan de Cea, una receta tradicional de la Cocina Gallega, en unos sitios se toman en Carnavales y en otros en Cuaresma, similares a las Torrijas de pan, sólo que se utiliza la miga … Ver receta completa

  • Publicado en Postres y Dulces, Recetas con AOVE
Etiquetado con: Cocina de Semana Santa, Cocina gallega, Postres y dulces, Recetas de Cuaresma, Recetas tradicionales
Platos típicos de Jaén

¿Cuáles son los Platos más típicos de Jaén?

miércoles, 19 febrero 2020 por Ana María Gutiérrez García

Platos típicos de Jaén

Hace poco os pedí vuestra colaboración para que rellenaseis la Encuesta para conocer Cuáles son los platos más típicos de Andalucía que pusieron en marcha la Cátedra de Gastronomía de Andalucía de la Universidad de Córdoba y la Academia Andaluza … Ver receta completa

  • Publicado en Cocina de Jaén
Etiquetado con: Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, Cocina andaluza, Cocina de Jaén
Torrijas de vino blanco (1)

Cómo hacer Torrijas de vino blanco, receta para Semana Santa

miércoles, 10 abril 2019 por Ana María Gutiérrez García

Torrijas de vino blanco (1)

Hoy os enseño cómo hacer Torrijas de vino blanco para esta Semana Santa, por dentro quedan muy suaves y cremosas, el sabor riquísimo. Son muy fáciles de hacer, utilizaremos pan asentado de uno o dos días y un buen … Ver receta completa

  • Publicado en Cocina de Jaén, Postres y Dulces, Recetas con AOVE
Etiquetado con: Cocina de Semana Santa, Postres y dulces, Recetas de Cuaresma, Torrijas
Torrijas con vino y miel (15)

Torrijas con vino y miel al estilo sevillano

lunes, 08 abril 2019 por Ana María Gutiérrez García

Torrijas con vino y miel (15)

Torrijas con vino y miel al estilo sevillano, una receta tradicional de la Gastronomía española que se consume durante toda la Cuaresma y Semana Santa. Hay muchas formas de elaborar las torrijas, en casa nuestras preferidas son las que … Ver receta completa

  • Publicado en Postres y Dulces, Recetas con AOVE
Etiquetado con: Recetas de Cuaresma, Semana Santa, Torrijas
Brandada de bacalao receta (13)

Cómo hacer Brandada de bacalao

sábado, 06 abril 2019 por Ana María Gutiérrez García

Brandada de bacalao receta (13)

La Brandada de bacalao es un aperitivo estupendo, para servir con pan tostado. Fácil y rápido de preparar que además se puede tener hecho con antelación.  Es una emulsión a base de aceite e oliva virgen extra, ajo y bacalao, … Ver receta completa

  • Publicado en Pescados y Mariscos, Recetas con AOVE, Tapas y Aperitivos
Etiquetado con: Bacalao, Recetas de Cuaresma
Alcachofas rellenas de bacalao (23)

Alcachofas rellenas de bacalao

miércoles, 03 abril 2019 por Ana María Gutiérrez García

Alcachofas rellenas de bacalao (23)

Alcachofas rellenas de bacalao, un delicioso plato aprovechando que ahora hay unas alcachofas de Granada muy tiernas, rellenas de bacalao, el producto estrella en Cuaresma y Semana Santa en la Cocina de Jaén.

Esta receta de Alcachofas … Ver receta completa

  • Publicado en Cocina de Jaén, Ensaladas y Verduras, Pescados y Mariscos
Etiquetado con: Alcachofas, Bacalao, Cocina de Semana Santa, Recetas de Cuaresma
Empanadillas de cabello de angel (1)

Empanadillas de cabello de ángel o dulce de cidra, receta tradicional de Jaén

viernes, 29 marzo 2019 por Ana María Gutiérrez García

Empanadillas de cabello de angel (1)

Empanadillas de cidra o de cabello de ángel, un dulce de sartén tradicional de Cuaresma y Semana Santa en la Cocina de Jaén y en Andalucía. De tamaño pequeño, dos bocados, son una auténtica joya culinaria.

Estas empanadillas de cabello … Ver receta completa

  • Publicado en Cocina de Jaén, Postres y Dulces, Recetas con AOVE
Etiquetado con: Recetas de Cuaresma
Escabeche de bacalao

Escabeche de bacalao, receta de la Cocina de Jaén

viernes, 15 marzo 2019 por Ana María Gutiérrez García

Escabeche de bacalao

Hoy, segundo viernes de Cuaresma os propongo preparar un Escabeche de bacalao, una receta tradicional de la Cocina de Jaén, propia de los días de Cuaresma y Semana Santa, la receta es del libro La Cocina de Jaén … Ver receta completa

  • Publicado en Cocina de Jaén, Pescados y Mariscos, Recetas con AOVE
Etiquetado con: Bacalao, Cocina de Jaén, Cocina de Semana Santa, Escabeches, Recetas de Cuaresma
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