Ensalada de cous cous con sandía y queso fresco
Hoy os traemos una receta que no solo es fácil y rápida de hacer, sino que también está llena de sabor y color, es perfecta para el verano: Ensalada de cous cous con sandía y queso fresco.
Esta ensalada es una opción ideal para aquellos que buscan una comida ligera y nutritiva, que se puede preparar con antelación y llevar a cualquier parte.
La sandía, una fruta de temporada veraniega, aporta un toque refrescante y dulce que se complementa maravillosamente con la textura del cous cous y la suavidad del queso fresco. Ya sea para un picnic en el campo, una comida en la playa o simplemente para disfrutar en casa, esta ensalada se convertirá en un imprescindible de tu verano.
A continuación la receta en vídeo
Y si seguís leyendo, la receta explicada paso a paso, como siempre.
Cómo hacer Ensalada de cous cous con sandia y queso fresco, receta explicada paso a paso.
Ingredientes (6 personas)
- 2 vasos (de agua) de cous cous
- 2 vasos de agua
- 1 cebolleta
- Queso fresco de cabra
- Sandía
- Hierbabuena
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos el cous cous en una sartén con unas gotas de aceite y salteamos
Incorporamos la misma cantidad que hemos puesto de cous cous de agua, apartamos del fuego y tapamos. Reservamos.
Mientras, picamos la cebolleta, cortamos en dados la sandia y el queso fresco de cabra, picamos también finamente el perejil y la hierbabuena.
El queso, lo cortamos en dados
Ponemos el cous cous en una ensaladera o fuente y con la ayuda de un tenedor soltamos los granos,
Incorporamos la cebolleta picada.
El queso, la sandía y las hierbas picadas
Por último, añadimos un poco de sal y de aceite de oliva virgen extra,
Mezclamos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Espero que os guste esta idea y que os animéis a prepararla.