Bolitas o Trufas de boniato y coco

Bolitas o Trufas de boniato y coco, rebozadas con fideos de chocolate o con coco, a vuestro gusto, un pequeño bocado dulce ideal para acompañar el café o para terminar cualquier comida.

Vamos a utilizar boniato o batata cocida, de los que venden en las fruterías, por lo que se preparan en muy poco tiempo, tan sólo necesitamos un cuenco y un tenedor y en apenas 20 minutos las tendremos listas para disfrutar. Son tan fáciles de hacer que incluso las pueden preparar los peques de la casa.

A continuación os explico Cómo hacer Trufas de boniato y coco paso a paso para que no tengáis ninguna duda a la hora de prepararlas.

Receta de Bolitas o Trufas de boniato y coco explicada paso a paso.

Ingredientes

• 450 g de batata o boniato cocido (ya pelado)
• 130 g de leche condensada
• 60 g de coco rallado
• 1 cucharadita de canela molida
• Coco rallado para rebozar
• Fideos de chocolate para rebozar

Elaboración

Pelamos los boniatos o batatas.

Añadimos un poco de canela y la leche condensada. Siempre las he preparado “a ojo” pero esta vez he ido pesando todos los ingredientes, para que os quede la textura perfecta, pero siempre podéis ajustar las cantidades a vuestro gusto.

Y el coco rallado

Con un tenedor vamos chafando los trozos de batata o boniato a la vez que vamos mezclando todo.

Ya tenemos la mezcla lista.

Formamos las bolitas con la ayuda de dos cucharillas o con las manos, de unos 20 gramos, podéis hacerlas del tamaño que os gusten, salen unas 30-32 unidades.

Todas formadas.

Preparamos un cuenco con coco y otro con fideos de chocolate.

Y las rebozamos.

Disponemos en cápsulas de papel para trufas y ya tenemos listas las Trufas de batata, coco y chocolate. 

Mirad cómo quedan por dentro ¡riquísimas!

Se pueden tomar al momento, no necesitan que reposen, pero también podéis tenerlas preparadas con antelación, las tapáis con papel film y guardáis en el frigorífico.