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Rollo o Brazo de gitano de cerezas con nata

Rollo o Brazo de gitano de cerezas con nata, un postre o dulce perfecto para acompañar el té o café de la tarde muy suave. Se trata de un bizcocho relleno de nata que montamos con un poco de azúcar y queso crema, mezclado con cerezas que estamos en plena temporada.

Espero que os animéis a preparar este rollo de bizcocho de nata con cerezas porque está delicioso, a continuación os explico cómo hacerlo paso a paso.

Receta de Rollo o Brazo de gitano de cerezas con nata explicada paso a paso.

Ingredientes

Brazo de gitano de cerezas con nata

Bizcocho:

  • 4 huevos
  • 120 g de harina
  • 120 g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear

Relleno:

  • 400 ml de nata líquida para montar
  • 80 g de queso crema (tipo philadelphia)
  • 3 o 4 cucharadas de azúcar glass
  • 300 g de cerezas

Elaboración

Ponemos el azúcar junto con los huevos en un recipiente.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Y batimos con las varillas durante varios minutos hasta que estén muy espumosos.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Incorporamos la harina y la levadura con un tamizador o colador.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Mezclamos poco a poco con una espátula o lengua hasta que la harina esté todo integrado.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Vertemos la mezcla en una bandeja de horno en la que hemos puesto un papel de horno.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Metemos en el horno precalentado a 180º C y horneamos unos 8 o 10 minutos. Sacamos del horno.

Brazo de gitano de cerezas con nata

E inmediatamente volvamos sobre un paño.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Retiramos el papel.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Y con la ayuda del paño enrollamos, con suavidad pero apretando bien. Lo dejamos enrollado con el paño hasta que se enfríe por completo.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Para preparar el relleno ponemos la nata que debe estar fría, el queso crema y azúcar al gusto, unas tres cucharadas.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Batimos con las varillas hasta montar.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Lavamos las cerezas, quitamos el rabo y partimos por la mitad o si preferís las picáis. En esta ocasión son Cerezas de Torres, un municipio de Sierra Mágina en Jaén, que junto con las Cerezas de Castillo de Locubín en la Sierra Sur han hecho que la provincia de Jaén sea la tercera productora de cerezas de España.

Unas cerezas muy jugosas y carnosas, llenas de sabor.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Incorporamos a la mezcla de nata.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Mezclamos y ya tenemos preparado el relleno.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Desenrollamos con cuidado el bizcocho.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Extendemos el las cerezas con nata.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Volvemos a enrollar

Brazo de gitano de cerezas con nata

Cortamos los extremos y espolvoreamos con azúcar glass, guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Ya sólo queda cortar y disfrutar.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Está delicioso.

Brazo de gitano de cerezas con nata

Espero que os haya gustado esta receta de Rollo o Brazo de gitano de cerezas con nata y que os animéis a prepararlo.

Brazo de gitano de cerezas con nata