Rollo o Brazo de gitano de cerezas con nata

Rollo o Brazo de gitano de cerezas con nata, un postre o dulce perfecto para acompañar el té o café de la tarde muy suave. Se trata de un bizcocho relleno de nata que montamos con un poco de azúcar y queso crema, mezclado con cerezas que estamos en plena temporada.

Espero que os animéis a preparar este rollo de bizcocho de nata con cerezas porque está delicioso, a continuación os explico cómo hacerlo paso a paso.

Receta de Rollo o Brazo de gitano de cerezas con nata explicada paso a paso.

Ingredientes

Bizcocho:

• 4 huevos
• 120 g de harina
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear

Relleno:

• 400 ml de nata líquida para montar
• 80 g de queso crema (tipo philadelphia)
• 3 o 4 cucharadas de azúcar glass
• 300 g de cerezas

Elaboración

Ponemos el azúcar junto con los huevos en un recipiente.

Y batimos con las varillas durante varios minutos hasta que estén muy espumosos.

Incorporamos la harina y la levadura con un tamizador o colador.

Mezclamos poco a poco con una espátula o lengua hasta que la harina esté todo integrado.

Vertemos la mezcla en una bandeja de horno en la que hemos puesto un papel de horno.

Metemos en el horno precalentado a 180º C y horneamos unos 8 o 10 minutos. Sacamos del horno.

E inmediatamente volvamos sobre un paño.

Retiramos el papel.

Y con la ayuda del paño enrollamos, con suavidad pero apretando bien. Lo dejamos enrollado con el paño hasta que se enfríe por completo.

Para preparar el relleno ponemos la nata que debe estar fría, el queso crema y azúcar al gusto, unas tres cucharadas.

Batimos con las varillas hasta montar.

Lavamos las cerezas, quitamos el rabo y partimos por la mitad o si preferís las picáis. En esta ocasión son Cerezas de Torres, un municipio de Sierra Mágina en Jaén, que junto con las Cerezas de Castillo de Locubín en la Sierra Sur han hecho que la provincia de Jaén sea la tercera productora de cerezas de España.

Unas cerezas muy jugosas y carnosas, llenas de sabor.

Incorporamos a la mezcla de nata.

Mezclamos y ya tenemos preparado el relleno.

Desenrollamos con cuidado el bizcocho.

Extendemos el las cerezas con nata.

Volvemos a enrollar

Cortamos los extremos y espolvoreamos con azúcar glass, guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ya sólo queda cortar y disfrutar.

Está delicioso.

Espero que os haya gustado esta receta de Rollo o Brazo de gitano de cerezas con nata y que os animéis a prepararlo.