Sopa de maimones, una sopa típica de Granada, aunque se elabora en otras zonas de Andalucía. Muy fácil y rápida de hacer, es perfecta para los días de frío, calienta el cuerpo y el alma.
Platos de siempre que han quitado mucha hambre, pan, ajo y agua…que si enriquecemos con un poco de jamón, caldo, huevo o lo que haya por casa, se transforman en un manjar.
La sopa de maimones es muy similar a la Sopa de ajo y como todos los platos tradicionales tiene muchas variantes, según la zona, así hay quien pone el pan y lo cocina en el caldo, hay quien le pone hierbabuena , hay quien le añade tomate al sofrito como hacen por Málaga…
Espero que os guste esta versión de Sopa de maimones que a continuación os explico cómo hacer paso a paso para que os salga riquísima.
Receta de Sopa de maimones explicada paso a paso.
Ingredientes
- Una cabeza de dientes de ajo
- 2 cebolletas
- Jamón
- Matalahúva, 1 cucharadita
- Pimentón dulce, Media cucharada
- Caldo de pollo, 1.200 l.
- Pan del día anterior
- 4 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal*
* Dependerá del jamón, probadla y si hace falta añadís.
Elaboración
En una sartén con aceite de oliva virgen extra freímos el pan cortado en dados, reservamos.
En una cazuela ponemos los ajos y la cebolleta picados con un poco de aceite, utilizamos el de los picatostes.
Cocinamos a fuego suave, cuando comiencen a dorarse incorporamos la matalahúva y el pimentón
Junto con el jamón, rehogamos.
Añadimos el caldo…
Y dejamos cocinar unos diez minutos.
Batimos los huevos.
Ponemos el huevo batido
Mezclamos hasta que el huevo se cuaje.
Lista nuestra riquísima Sopa de maimones.
Servimos bien caliente con los picatostes.
Espero que os haya gustado.
Deben ser cosas de la edad porque nunca he sido muy de sopas y ahora con este frío es lo que más me apetecen.
Que buena y muy sencilla, salvo por la cebolleta y el matalahuva es cierto que es similar a la sopa de ajo que hago en casa. Esta fijo que la hago con lo que nos gustan estas sopas
La matalahúva le da un toque que la hace deliciosa 🙂
¡¡Quiero un plato bien grande¡¡ Que buenisima que està. Bsos.
Muchas gracias Carmen 🙂
Muy tradicional también en Málaga donde antaño la llamaban “sopa de ajos”, también maimones, porque como yo digo ¿quien puso las fronteras a la tierra y a la mar…..?
Te ha quedado realmente fantástica, la bordas literalmente….y como bien dices: alimenta el cuerpo, el alma y el espíritu.
Un abrazo Ana.
Muchas gracias Toñi, yo la he probado allí y en el sofrito llevaba tomate, ya me dirás si es así, qué bien se come por toda Andalucía 🙂 ,
un abrazo.
Consigue quitarse alguna vez del aliento el olor a ajo? Como puede echar una cabeza entera? Ademas lo usa usted en todo y en tal cantidad que su comida debe saber sólo a eso. Es imposible hacer ninguna de sus recetas saladas.
El aliento a ajo se debe al consumo de ajo crudo, una vez que el ajo va cocinado no sucede. El ajo es la base de la mayor parte de nuestros platos tradicionales, de nuestra Gastronomía, lamento que no le guste.