Pimientos caramelizados, una elaboración básica muy fácil de hacer que no falta en mi casa en ninguna celebración, puedes tenerlos hechos días antes y te dará mucho juego en la cocina, canapés, tartaletas, tostas, tabla de quesos, o para acompañar un plato de carne.
A continuación os explico cómo hacer Pimientos rojos caramelizados paso a paso, con todos los trucos para que os queden perfectos.
Receta de Pimientos rojos caramelizados explicada paso a paso.
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 150 ml de vinagre de Jerez
- 150 gr de azúcar
- Sal gruesa
Cómo hacer Pimientos caramelizados.
Lavamos los pimientos, quitamos el rabo y las semillas y cortamos en tiras o en cuadrados.
Ponemos en un colador y añadimos sal gorda. Los dejamos así unas horas, incluso podéis dejarlos toda la noche, veréis todo el líquido que sueltan.
Ponemos en una cazuela el azúcar y el vinagre de Jerez al fuego.
Cuando el azúcar se haya diluido incorporamos los pimientos.
Dejamos cocinar.
Depende de los pimientos, de la cantidad que hagáis, pero estos en unos 25-30 minutos estaban.
Fijaros como quedan. Cuando estén así y ya sólo quede un almíbar debemos apagarlos, ya que corremos el riesgo de que se caramelicen demasiado y se os queden duros.
Y para que os quede aún más claro, os enseño este pequeño vídeo en el que se ve perfectamente el punto.
Los guardamos en un tarro y guardáis en el frigorífico hasta el momento de utilizarlos.
Espero que os haya gustado esta receta de pimientos caramelizados, os daré varias ideas estos días para utilizarlos.
Buena pinta que tiene esos pimientos …lo apunto en mi cuaderno de recetas un saludo amiga…
¡Qué ricos por favor!.
Besos.
Gemeladas
¡Que buenisimos¡.Bsos.
Cuanto tiempo aguantan en la nevera?
Que yo haya comprobado, hasta dos semanas 😉