Pimientos caramelizados, cómo hacerlos paso a paso.

Pimientos caramelizados, una elaboración básica muy fácil de hacer que no falta en mi casa en ninguna celebración, puedes tenerlos hechos días antes y te dará mucho juego en la cocina, canapés,  tartaletas, tostas, tabla de quesos, o para acompañar un plato de carne.

A continuación os explico cómo hacer Pimientos rojos caramelizados paso a paso, con todos los trucos para que os queden perfectos.

Receta de Pimientos rojos caramelizados explicada paso a paso. 

Ingredientes

• 2 pimientos rojos
• 150 ml de vinagre de Jerez
• 150 gr de azúcar
• Sal gruesa

Cómo hacer Pimientos caramelizados.

Lavamos los pimientos, quitamos el rabo y las semillas y cortamos en tiras o en cuadrados.

Ponemos en un colador y añadimos sal gorda. Los dejamos así unas horas, incluso podéis dejarlos toda la noche, veréis todo el líquido que sueltan.

Ponemos en una cazuela el azúcar y el vinagre de Jerez al fuego.

Cuando el azúcar se haya diluido incorporamos los pimientos.

Dejamos cocinar.

Depende de los pimientos, de la cantidad que hagáis, pero estos en unos 25-30 minutos estaban.

Fijaros como quedan. Cuando estén así y ya sólo quede un almíbar debemos apagarlos, ya que corremos el riesgo de que se caramelicen demasiado y se os queden duros.

Y para que os quede aún más claro, os enseño este pequeño vídeo en el que se ve perfectamente el punto.

http://https://youtu.be/uXpzVaJY7cE

Los guardamos en un tarro y guardáis en el frigorífico hasta el momento de utilizarlos.

Espero que os haya gustado esta receta de pimientos caramelizados, os daré varias ideas estos días para utilizarlos.