Pimientos caramelizados, cómo hacerlos paso a paso.
Pimientos caramelizados, una elaboración básica muy fácil de hacer que no falta en mi casa en ninguna celebración, puedes tenerlos hechos días antes y te dará mucho juego en la cocina, canapés, tartaletas, tostas, tabla de quesos, o para acompañar un plato de carne.
A continuación os explico cómo hacer Pimientos rojos caramelizados paso a paso, con todos los trucos para que os queden perfectos.
Receta de Pimientos rojos caramelizados explicada paso a paso.
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 150 ml de vinagre de Jerez
- 150 gr de azúcar
- Sal gruesa
Cómo hacer Pimientos caramelizados.
Lavamos los pimientos, quitamos el rabo y las semillas y cortamos en tiras o en cuadrados.
Ponemos en un colador y añadimos sal gorda. Los dejamos así unas horas, incluso podéis dejarlos toda la noche, veréis todo el líquido que sueltan.
Ponemos en una cazuela el azúcar y el vinagre de Jerez al fuego.
Cuando el azúcar se haya diluido incorporamos los pimientos.
Dejamos cocinar.
Depende de los pimientos, de la cantidad que hagáis, pero estos en unos 25-30 minutos estaban.
Fijaros como quedan. Cuando estén así y ya sólo quede un almíbar debemos apagarlos, ya que corremos el riesgo de que se caramelicen demasiado y se os queden duros.
Y para que os quede aún más claro, os enseño este pequeño vídeo en el que se ve perfectamente el punto.
http://https://youtu.be/uXpzVaJY7cE
Los guardamos en un tarro y guardáis en el frigorífico hasta el momento de utilizarlos.
Espero que os haya gustado esta receta de pimientos caramelizados, os daré varias ideas estos días para utilizarlos.