Arroz con pinchitos morunos
Arroz con pinchitos morunos, un arroz seco con todo el sabor del aliño de los pinchitos o pinchos morunos, por aquí son trozos de carne de jamón de cerdo aliñados que se atraviesan con una brocheta y se hacen en la brasa, pero podéis hacerlos con la carne que os guste.
Muy fácil de hacer es un arroz perfecto para toda la familia, a continuación os explico la receta de Arroz con pinchitos paso a paso, espero que os guste y que os animéis a probarlo en casa.
Cómo hacer Arroz con pinchitos morunos. Receta explicada paso a paso.
Ingredientes
- Un pimiento rojo
- Un pimiento verde
- Pinchos morunos, una tarrina
- Tres dientes de ajo
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil
- Unas hebras de azafrán
- Cúrcuma, una cucharadita
- Dos tazas de arroz
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lavamos los pimientos, los cortamos en trozos y ponemos en la paellera con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cocinamos hasta que comiencen a dorarse.
Incorporamos los pinchos y cocinamos, he utilizado pinchos morunos de Titos Bolivar, una empresa familiar de Noalejo, muy conocida tanto en Jaén como en Granada por la excelencia de sus productos, lo mejor es que tienen tienda online. La tarrina no la pesé, pero es de un kilo….
Mientras ponemos en el mortero los ajos, la sal, la pimienta y el perejil.
Y majamos bien.
Lo incorporamos junto con unas hebras de azafrán, lo rehogamos todo.
Añadimos el arroz, arroz redondo y la cúrcuma.
Y mareamos bien unos minutos.
Ponemos el agua, por dos tazas de arroz cinco tazas de agua.
Cocinamos primero a fuego fuerte y luego a fuego suave, unos 20 minutos.
Dejamos reposar unos minutos con un paño.
Y ya sólo queda disfrutar de este riquísimo Arroz con pinchitos.
