1

Bizcocho con limón y aceite de oliva virgen extra. ¡Riquísimo!

Bizcocho de limón y aceite de oliva virgen extra

Bizcocho con limón y aceite de oliva virgen extra, un bizcocho muy fácil de hacer que queda muy tierno y esponjoso, con mucho sabor a limón y el toque de la costra superior de azúcar y canela que lo hace riquísimo.

Este bizcocho es perfecto para la merienda o el desayuno de los peques, a los míos les encanta con un vaso de leche.

A continuación os explico cómo hacer este Bizcocho con limón, aceite de oliva virgen extra y canela,  espero que os guste y que os animéis a hacerlo.

Bizcocho con limón y aceite de oliva virgen extra. Receta explicada paso a paso

Ingredientes

Bizcocho de limón y aceite de oliva virgen extra

  • 4 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de zumo de limón
  • 1 yogur
  • Ralladura piel de un limón
  • 200 gr de harina
  • 2 sobres de gaseosa o 1 sobre de levadura química (polvos de hornear)
  • 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de canela molida

Cómo hacer Bizcocho con limón y aceite de oliva virgen extra

Ponemos los huevos junto con el azúcar

Bizcocho de limón y aceite de oliva virgen extra

Y batimos durante varios minutos con las varillas

Bizcocho de limón y aceite de oliva virgen extra

Incorporamos el zumo de limón

Bizcocho de limón y aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra, he utilizado de la variedad picual, Dominus de Mancha Real.

Bizcocho de limón y aceite de oliva virgen extra

El yogur, podéis poner el yogur natural que os guste, esta vez he puesto uno con azúcar de caña que era el que tenía.

Añadimos la harina tamizada, podéis hacerlo con un tamizador o como lo hago yo, con un colador grande, lo hago así mucho más rápido. Junto con la harina tamizamos también la levadura, podéis poner un sobre de levadura química, es decir, impulsor o polvos de hornear, o dos sobres de gasificante para repostería, que es lo que yo utilizo.

Al tamizarla, queda así de fina

Bizcocho de limón y aceite de oliva virgen extra

Y ya sólo tenemos que mezclar con una espátula o lengua, y no hace falta batir demasiado con el peligro de que se nos baje el volumen.

Bizcocho de limón y aceite de oliva virgen extra

Vertemos la mezcla en un molde, este mide 23 cm y es desmontable, engrasado con mantequilla.

Mezclamos azúcar y canela molida

Bizcocho de limón y aceite de oliva virgen extra

Y espolvoreamos la parte superior

Bizcocho de limón y aceite de oliva virgen extra

Metemos en el horno, precalentado, a 180º, unos 25 minutos.

Cuando se enfríe, desmoldamos.

Bizcocho de limón y aceite de oliva virgen extra

Ya sólo queda disfrutar de este riquísimo Bizcocho.

Bizcocho de limón y aceite de oliva virgen extra

Un Bizcocho con limón, aceite de oliva virgen extra y canela que tenéis que probar.

Bizcocho de limón y aceite de oliva virgen extra