«Asaillo» de Pollo, receta de la abuela Rosario

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Pollo en «asaillo» o «Asaillo» de Pollo, una receta tradicional que hace mi suegra igual que lo hacía su madre, Rosario, es uno de los platos que más gusta a todos, así que ella aprovecha para hacerlo cuando están todos. Así que el otro día en San José lo preparó para que yo pudiera aprenderlo.

El Pollo en asaillo es muy fácil de hacer, no tiene ninguna complicación y nos queda un plato para chuparse los dedos, está mejor incluso si lo cocinamos en la víspera, así que es un plato perfecto para hacer con antelación y para táper, aunque entonces os recomiendo que lo hagáis con pollo deshuesado.

A continuación os explico cómo hacer el Pollo en asaillo con fotografías paso a paso, espero que os guste esta receta familiar.

Pollo en asaillo o Asaillo de Pollo, Receta paso a paso

Ingredientes

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  • 1 pollo grande o 1 pollo y medio
  • 1 cebolla
  • 5 o 6 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • 1 trozo de tocino con jamón
  • Jamón serrano picado
  • 1 cucharada de Orégano
  • 1 cucharada de Cúrcuma
  • 1 cucharadita de Canela molida
  • 1 cucharada de Pimentón dulce
  • 1 vaso de vino tinto
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Pollo en asaillo

Ponemos en la cazuela aceite de oliva virgen extra y los ajos picados

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La cebolla picada, las hojas de laurel y los tomates partidos por la mitad

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Lo freímos todo

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Cuando la cebolla comience a coger color añadimos el pollo troceado y sin piel

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El tocino, el jamón picado, el orégano, el pimentón, la cúrcuma, la canela y la sal. Mareamos todo.

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Mi suegra aprovecha en este momento para quitarle la piel al tomate, que se desprende sola

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Añadimos el vino tinto

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Y el agua

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Que cubra justo el pollo

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Dejamos cocinar unos 20 minutos y ya tenemos listo nuestro Asaillo de pollo.

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Imprescindible pan y patatas fritas para completar el menú.

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Espero que os haya gustado esta receta de Pollo en asaillo. 

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Como os decía, este Pollo en asaillo es muy fácil de hacer, y os aseguro que no podréis evitar mojar pan en esta salsa.

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