Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (16)

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa, un plato perfecto para el verano muy fácil de preparar.

Esta ensaladilla podemos tenerla preparada con antelación para que esté bien fría, y lo mejor es que como no lleva mayonesa hecha con huevo si no lactonesa hecha con sal, aceite de oliva virgen extra y leche podemos llevarla en táper sin preocuparnos.

Os dejo con la receta de Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda a la hora de elaborarla y os quede de diez, aunque es una receta tan fácil que no vais a tener ninguna duda.

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa, receta paso a paso

Ingredientes

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (2)

  • 1 k patatas guarnición
  • 2 cebolletas pequeñas o 1 grande
  • 2 latas de atún al natural
  • 1 lata de Maíz dulce
  • 6 Pimientos del piquillo
  • Pepinillos en vinagre
  • Palitos de cangrejo
  • 100 ml de leche
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa

Ponemos las patatas a cocer, en esta ocasión he utilizado patatas de guarnición, tardan unos 15 minutos en cocerse

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (1)

Escurrimos y pelamos

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Las cortamos en trozos pequeños y ponemos en un cuenco amplio o ensaladera

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Incorporamos la cebolleta picada

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Y los palitos de cangrejo, de mar o surimi…

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Los pimientos del piquillo los cortamos en tiras

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El maíz lo escurrimos y lo añadimos

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Ponemos el atún escurrido

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Los pepinillos los picamos

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Y ahora vamos a preparar la lactonesa, ponemos la leche, el aceite de oliva virgen extra y la sal, os aconsejo que la leche esté a temperatura ambiente, igual que el aceite.

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Metemos la batidora y no la movemos, la dejamos en el fondo y comenzamos a batir, cuando veamos que comienza a emulsionarse comenzamos a mover la batidora de arriba a abajo

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Y en apenas un minuto ya tenemos lista esta lactonesa

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ponemos la lactonesa que queramos en la ensaladilla

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y mezclamos. Tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Espero que os haya gustado esta Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atún y lactonesa y que os animéis a hacerla vosotros también.

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Bien fresquita, un plato ideal para el verano.

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Además podéis tener hecha esta Ensaladilla de patata con palitos de cangrejo, atún y lactonesa preparada con antelación.

Ensaladilla de patata, palitos de cangrejo, atun y lactonesa (17)

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Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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