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Granada de Tapas 2018. Todas las tapas del Concurso de Tapas de Granada

Granada de Tapas 2018, X Concurso Granada de Tapas Luis Oruézabal “Chikito”. 

Granada de Tapas es un importante evento gastronómico desarrollado por la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada con la colaboración del Ayuntamiento de Granada y el patrocinio de Cervezas Alhambra.

Este Concurso tiene un objetivo claro, dignificar la tapa de Granada. La tapa en Granada es muy importante, otro debate sería si la tapa debe ser gratis o no,  creo que debemos mantenerla y apostar por ella, pero ¡ojo! una tapa de calidad, una tapa de bocado, que sea la antesala de una comida. Si además se apuesta por los excelentes productos que se elaboran y producen en toda la provincia mejor que mejor y si además la tapa está rica, el sabor siempre es lo más importante, rozaremos la excelencia. Granada además de producto cuenta con grandes profesionales de la Hostelería que hacen de la tapa un arte.

He tenido el privilegio de poder visitar todos los establecimientos que se han presentado, 78, bueno realmente han sido 77, ya que uno se ha tenido que retirar del Concurso por problemas en la cocina. Creo que puedo decir que este año el nivel de la tapa en general ha mejorado mucho respecto a otros años, así que nada a seguir por el camino de la excelencia.  De estas tapas un Jurado elige 8 que el sábado en la Final en el patio del Ayuntamiento a partir de las 11, es asistencia libre, elaborarán su tapa en directo y competirán por hacer la Mejor Tapa de Granada.

En este enlace tenéis el mapa de la ruta y el pdf con todos los establecimientos.

Os dejo con todas las tapas de este año de Granada de Tapas. Espero que os gusten y ¡Nos vemos en los bares!

1. Bar La Chopera. “Nuestra mornay de cordero”

1. Granada de Tapas 2018. Bar La Chopera

2. Gastrobar TTT. Secreto Ibérico a baja temperatura sobre pan bao en salsa thay

2. Granada de Tapas 2048. Gastrobar TTT

3.Vinos y Porrones. Trampantojo de morcilla con crema de pimiento verde

3. Granada de Tapas 2018. Vinos y Porrones

4. Abacería de Ganivet . Pellizco de Abacería

4. Granada de Tapas 2018. Abaceria Ganivet

5. Taberna El Aviso. Plaza Bocado de pulpo

5. Granada de Tapas 2018. Taberna El Aviso Plaza

6. Taberna El Aviso Avisillo

6. Granada de Tapas 2018. Avisillo

7. Chikito. Carpacho de presa ibérica con vinagreta de granada, espuma de aguacate de nuestra costa tropical y crocante de cebolla morada

7. Granada de Tapas 2018. Chikito

8. Löwe Gastro and Drinks. Saam de pato con chiles dulces

8. Granada de Tapas 2018. Löwe Gastro & Drinks

9. El Secreto de Humphrey. Tradición granadina triversionada con nuestro secreto (el de Humphrey) y guiño a cervezas alhambra

9. Granada de Tapas 2018. El Secreto de Humprhey

10. Café y tapas El Guiño “Tapatiesto”

10. Granada de Tapas 2018. El Guiño

11. Bar Ra&go. Mar Verde

11. Granada de Tapas 2018. Ra & Go

13. Mariscal Acera de la Virgen. Manitas de cerdo con foie

13. Granada de Tapas 2018. Mariscal Carrera de la Virgen
14. Siete Gatos. Espárrago Siete Gatos

14. Granada de Tapas. Siete Gatos San Anton
15. Garden Plaza. Pedacito de gloria

15. Granada de Tapas 2018. Garden Plaza
16. Casa Salvador. ¿Que fue antes, la gallina o el huevo?

16. Granada de Tapas 2018.Casa Salvador
17. Luxury. Pionono de tomate de buey sobre tierra negra

17. Granada de Tapas 2018. Luxury
18. Bar Boqué. Imagina que destapas una….

18. Granada de Tapas 2018. Boqué
19 Loft. Aires del sur

19. Granada de Tapas. Loft

20. Gran Café Bib-Rambla. Falso falafel con sorpresa de huevo y Tzatziki

20. Granada de Tapas 2018. Gran Café Bib-Rambla
21. El Pescaíto de Carmela. Patio de los esturiones

21. Granada de Tapas 2018. El pescaíto de Carmela
22. La Tortuga Boba. Costillas con salsa barbacoa y patatas

22. Granada de Tapas. La Tortuga boba

23. Centro de Granada. Crujiente de queso de cabra con remolacha y frambuesa de Bérchules

23. Granada de Tapas 2018. Centro de Granada

24. Laseda. Huerta ibérica

24. Granada de Tapas. Laseda
25. Sibarius. Del cerdo… Hasta los andares

25. Granada de Tapas 2018. Sibarius

26. El Laurel. Bocata taurino

26. Granada de Tapas. El Laurel

27. Vía Colón. Crema de esparragos trigueros con crujiente de jamón serrano de Trevélez y trucha marinada

27. Granada de Tapas. Vía Colón

28. Bar de Fede. Locura de Lorca

Granada de Tapas. Bar de Fede

29. Bar and Grill Siloé. Burguer de cordero segureño a la brasa con cebolla caramelizada, crema de pimientos asados y queso de Leyva

29. Granada de Tapas 2018. Bar and Grill Siloe

30. Restaurante Carmela. “Ay mi Pepe”

30. Granada de Tapas 2018. Restaurante Carmela

31. Restaurante La Reina (Hotel Marquis Isabel’s). Piedras del Genil de camino al Sacromonte.

31. Granada de Tapas 2018. Restaurante La Reina
32. Gastrobar Filigrana. Cucurucho de garbanzo y langostinos

32. Granada de Tapas 2018. Gastrobar Filigrana

33. Taberna La Espera. Jerigonza de ternera

33. Granada de Tapas 2018. Taberna La Espera

34. Bar La Fuente. Secreto mediterráneo

34. Granada de Tapas 2018. La Fuente

35. Antiguas Bodegas Castañeda. Flamenco granaíno

35. Granada de Tapas 2018. Antiguas Bodegas Castañeda

36. Casa Torcuato Albaycin. Nuevo remojón granadino

36. Granada de Tapas 2018. Casa Torcuato Albaycín

37. Restaurante Carmen de San Miguel. Gin & tocino & te &miel

37. Granada de Tapas 2018. Restaurante Carmen de San Miguel
38. Picoteca 3 Maneras. De la mar el cordero y en su interior el mero

38. Granada de Tapas 2018. Picoteca 3 maneras

39. Restaurante Garnata (H. Wasghinton Irving.) Esencia Garnata”

39. Granada de Tapas. Restaurante Garnata. H.Washington Irving

40. Restaurante Meson Tabarka. “De Lima a Graná”

40. Granada de Tapas 2018. Meson Tabaerka

41. Restaurante Al Zagal (Hotel Granada Center). Manitas de ibérico rellenas de muselina de gambas con espuma de salmorejo de mango y miel de caña

41. Granada de Tapas 2018. Al Zagal

42. Mariscal Constitución. Manitas de cerdo con foie

42. Granada de Tapas. Mariscal Constitucion

43. Paraíso Gourmet Granada. Bocado de pajuna

43. Granada de Tapas. Paraiso Gourmet Granada

44. Martin´s. De la Alpujarra a Motril

44. Granada de Tapas 2018. Martin´s

45. El Coso. Pionono de cordero al ajillo con puré de queso de cabra y aire de miel

45. Granada de Tapas2018. El Coso

46. Restaurante La Compañía. Brioche de plancton relleno de brandada de bacalao y elmusion de ave

46. Granada de Tapas. La Compañía

47. Mariscal Zaidín. Manitas de cerdo con foie

47. Granada de Tapas 2018. Mariscal Zaidín

48. Cibus. Pionono de costa tropical con esencia del Valle

48. Granada de Tapas 2018. Cibus

49. Los Toscares.  Ravioli de bacón relleno de setas con queso de cabra y reducción de P.X

49. GranadaDeTapas 2018 Los Tocares

50. Café Bar Irving 12. Nuggets de quinoa con salsa cheddar vegana

50.GranadaDeTapas 2018. Irving 12.

51. Café Bar Zeus. Cachopo

51.GranadaDeTapas2018. Zeus

52. El Rinkón. Morcilla con tomate acidulado

52. Granada de Tapas. El Rinkon

53. El Cordobés. Tosta de bacalao confitado sobre salteado de espinacas, emulsión de ali oli de membrillo y gambas al pil pil

53.Granada de Tapas 2018. El Cordobés
54. La Taberna del Rinkón. Desde Sierra Nevada a la costa pasando por el Valle de Lecrín.

 

54. GranadaDeTapas 2018. Taberna del Rinkon
55. Sibarita. Bombones de quisquilla con perlas de Alhambra Roja y Citricos

55. Granada de Tapas 2018. Sibarita

56. Restaurante El Mexuar (Hotel Santos Saray). Un sinfín de queso de Guadix, sepias y gambas de Motril

56. Granada de Tapas 2018. El Mexuar Hotel Santos Saray

57. Restaurante la Cuchara de Carmela. Mi tierra: “Granada”

57. GranadaDeTapas La cuchara de Carmela

58. Vermuteria. La Concordia Pionono en la Vega

58. Granada de tapas 2018. Vermuteria La Concordia

59. Restaurante Urban Gastro Lounge (Hotel Urban). Canelón tropical de aguacate con mahonesa de quisquilla, rúcula fresca y alioli de miel de la Alpujarra

59. Granada de Tapas 20418. Urban Gastro Lounge

60. Picoteo 59. Picoteo 59 La Especial

60. Granada de Tapas. Picoteo 59

61. Puesto 43. Sin raspa porfavor

61. Granada de Tapas. Puesto 43

62. Tole´s. Plaza. Gambas a lo pobre

62. Granada de Tapas 2018. Tole´s Plaza

63. Nuevo Rialto. Lingote bravo

63. Granada de Tapas 2018. Nuevo Rialto

64. Colorcafé Gastrobar. El cordero con su folletá

64. Granada de Tapas 2018. Colorcafé Gastrobar

65. Taberna el Vinillo. Rollito de guacamole, queso y bacón con cebolla deshidratada

 

65. Granada de Tapas 2018.Taberna El vinillo

66. Rte. La Vianda. Solomillo en salsa de higos con puré de patatas y setas

66. Granada de Tapas 2018. La Vianda

67. Puerta de la Alpujarra. La talega

67. Granada de Tapas. Puerta de la Alpujarra

68. Siete Gatos. Pimiento del piquillo con alioli de remolacha

68. Granada de Tapas.Siete gatos.
69. Sancho Original. Suspiro andalusí

69. Granada de Tapas 2018. Sancho Original
70. La Comanda. Canelón Granaíno

70.Granada de Tapas 2018. La Comanda

71. Gastrobar San Juan de Dios.   Velero granadino

71. Granada de Tapas. Gastrobar San Juan de Dios

72. Puentezuelas 43. Escalopín de secreto relleno de mousse de pato sobre lecho de patata panadera

72. Granada de Tapas 2018. Puentezuelas 43
73. Gran Párraga 3. Nido de pulpo de Motril braseado sobre parmentier de patata violeta

73. Granada de Tapas 2018. Gran Párraga 3
74. Cafetería Guerrero. Tapa granadina

74. Granada de Tapas 2018. Cafetería Guerrero

75. Mundra. Gachas de Kiko al estilo Mundra

75. Granada de Tapas 2018. Mundra

76. Vitola. Falsa tortilla de patata con foie y guirlache de cacahuete

76. Granada de Tapas 2018. Vitola
77. Dikken. Vistas de Granada

77. Granada de Tapas 2018. Dikken

78. El Pilar del Toro. Sándwich de rabo de toro y patata violeta

78. Granada de Tapas 2018. El Pilar del Toro