Tartar de aguacate, mango y langostinos
Tartar de aguacate, mango y langostinos, muy ligero y refrescante. Os propongo presentarlo tanto como aperitivo, en vasitos pequeños o como entrante, vosotros elegís como os gusta más.
Muy fácil de hacer y rápido de preparar, además de los langostinos, vamos a utilizar un poco de cebolleta, unos mangos y aguacates que compré el otro día en Nerja, un toque picante que es opcional, zumo y lima rallada, pétalos de flor de sal de manantial y aceite de oliva virgen extra primer día de cosecha, un lujo de productos que unidos son una combinación deliciosa.
Os dejo con la receta de este Tartar de aguacate, mango y langostinos explicada con fotografías paso a paso para que os animéis a hacerlo también vosotros.
Tartar de aguacate, mango y langostinos, receta paso a paso
Ingredientes
- 300 gr de langostinos cocidos
- 1 mango
- 2 aguacates
- 1 cebolleta
- Ralladura y zumo de una lima
- Pétalos de Flor de Sal de Manantial
- Salsa picante de jalapeño, opcional
- Aceite de oliva virgen extra picual
Cómo hacer Tartar de aguacate, mango y langostinos
Cortamos el mango en dados
Picamos finamente la cebolleta
Cortamos el aguacate también en dados
Pelamos los langostinos
Les quitamos el hilo negro que tienen en el interior, es el intestino, los picamos (Reservad algunos enteros para poner luego encima) y ponemos todo en un recipiente
Añadimos unas gotas de salsa picante, esto es opcional, yo he utilizado una que no es excesivamente picante
El zumo de la lima
Un chorreón de aceite de oliva virgen extra, este es de la variedad picual, primer día de cosecha de Castillo de Canena
Lo mezclamos todo
Y ya lo tenemos listo, lo guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Como os decía, os doy dos opciones, si es como entrante, podemos utilizar un aro de emplatar
Rellenamos con la mezcla
Ponemos unos langostinos enteros
Quitamos con cuidado el aro
Estos son los pétalos de flor de sal le dan un toque crujiente excepcional, ya os he hablado bastantes veces de este producto y es que me tiene enamorada, son una salinas de origen romano que están en Jaén.
Los ponemos por encima
Rallamos un poco de lima, le da un aroma al plato espectacular…
Y terminamos con otro poco de este maravilloso aceite de oliva virgen extra por encima
Y ya tenemos este Tartar de aguacate, mango y langostinos como entrante listo para servir
Delicioso
Y si lo queréis como aperitivo, ponemos la mezcla en vasitos
Y terminamos igual que el anterior, ponemos un langostino encima, la sal, la ralladura de lima y el aceite de oliva virgen extra.
Espero que os haya gustado este Tartar y que os animéis a hacerlo también vosotros.
