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Tallarines de espárragos blancos con carbonara de coco

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Tallarines de espárragos blancos con carbonara de coco, una receta muy divertida en la que nada es lo que parece, vamos a hacer unos tallarines utilizando unos espárragos blancos en conserva y luego le vamos a añadir una salsa que haremos con leche de coco, pimienta rosa y unos trozos de bacón que habremos salteado previamente.

La idea la he cogido del nuevo vídeo de Cepsa, una pareja hace la compra en la tienda de una Estación de servicio Cepsa y cuando llegan a casa ¡tachán! aparece su amigo Diego Guerrero a cocinar. Lo de ir a hacer la compra a la gasolinera nos suele pasar a veces y es que muchos domingos he ido a hacer una receta y me faltaban los ingredientes, así que con estos “minisupermercados” de Carrefour,  Cepsa ha conseguido adaptarlos a los tiempos y cada vez tienen más productos y de mayor calidad y buen servicio,  nos salvan la vida. Lo de Diego Guerrero ya no me resulta tan habitual. En fin, que este grande del panorama actual con dos estrellas michelín prepara un aperitivo y un platazo con lo que la pareja ha comprado. Os dejo con el vídeo

Como os decía he cogido la idea pero no es el mismo plato, Diego Guerrero elabora una espuma con el sifón y luego pone el bacón, yo he hecho algo muy rápido pero que nos ha encantado, os dejo con la receta explicada paso a paso por si os animáis a preparar estos Tallarines de espárragos blancos con carbonara de coco.

Tallarines de espárragos blancos con carbonara de coco

Ingredientes

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  • 2 tarros de espárragos gruesos
  • 8 lonchas de bacon
  • 400 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de pimienta rosa
  • Sal

Elaboración

Picamos el bacón y lo ponemos en la sartén, sin nada de aceite

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Cocinamos hasta que comience a dorarse

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Añadimos la leche de coco, la sal y la pimienta rosa

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Dejamos que reduzca un poco y ya tenemos lista esta salsa de coco y pimienta rosa

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Cortamos las puntas de los espárragos

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Y el resto lo “deshilachamos” a lo largo para formar los Tallarines de espárragos

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Es muy fácil hacerlo con la mano

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Listos

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Los escurrimos muy bien y ponemos en los platos

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Un poco de salsa y las puntas de los espárragos y ya tenemos listos estos Tallarines de espárragos con salsa de coco y pimienta rosa

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