Quesadillas de chorizo criollo con aguacate y queso, receta paso a paso

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Quesadillas de chorizo criollo con aguacate y queso, una idea fantástica para disfrutar el fin de semana en una cena informal con amigos o en familia.

Las quesadillas son, un plato típico de Méjico,  unas tortas ya sean de trigo o de maíz, que se rellenan de queso, jamón y múltiples combinaciones, se doblan o se ponen enteras y se cocinan en la sartén para que el queso se funda, se pueden acompañar con salsa verde, nata agría.

Nosotros vamos a utilizar tortillas de trigo que ahora se encuentran en cualquier comercio, y las vamos a rellenar de chorizo criollo, aguacate, cilantro y mozarella rallada, que podéis sustituir por emmental u otro queso que funda bien. Si os gusta el picante no dudéis en añadirle un poco.

Estas quesadillas de chorizo criollo con aguacate y queso son muy rápidas de preparar y están buenísimas. Animaros a hacerlas en casa, os dejo con la receta explicada con fotografías paso a paso para que os salgan de lujo.

Quesadillas de chorizo criollo con aguacate y queso, receta paso a paso

Ingredientes

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  • 8 tortillas
  • 4 chorizos criollos
  • 2 aguacates
  • Cilantro fresco
  • Mozarella rallada o Emmental
  • Especias «Tex Mex»
  • Sal

Cómo hacer Quesadillas de chorizo criollo con aguacate y queso, receta paso a paso

Para esta ocasión he utilizado chorizos criollos, estos se elaboran en Noalejo, Jaén. Les quitamos la tripa y los picamos en trocitos pequeños.

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Los ponemos en la sartén y salteamos

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He añadido una mezcla de especias «Tex Mex», la que utilizo lleva comino, pimentón, orégano, cayena, pimentón ahumado, chipotle(3500 SHU), y ajo, no pica mucho pero le da el toque justo. Vosotros podéis añadir las especias que os gusten o no ponerle nada, un poco de sal si.

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Listo

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Troceamos el aguacate

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Y picamos el cilantro

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Ponemos el chorizo criollo sobre una tortilla

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El aguacate

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Ponemos por encima el cilantro picado, bastante

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Y cubrimos con el queso

Ponemos encima otra tortilla

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Y ponemos en la sartén bien caliente, lo más complicado es darle la vuelta sin que se salga todo el relleno, así que si queréis podéis hacer sólo una tortilla y doblarla, así será más fácil. Os lo dejo a vuestro criterio.

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Una vez que la quesadilla está dorada por los dos lados, la sacamos y servimos.

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Cortamos en porciones

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Y a disfrutar, el queso bien fundido por dentro y la mezcla de ingredientes…ñam ñam

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Se toman calientes, y como os decía podéis acompañarlas con algún tipo de salsa, aunque yo creo que están tan sabrosas que no les hace falta nada más.

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Espero que os haya gustado esta receta de Quesadillas de chorizo criollo con aguacate y queso.

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