Mejillones al vermut blanco, receta paso a paso

Estos Mejillones al vermut blanco han sido todo un éxito y es que el vermut blanco les da un sabor muy especial,  además llevan un sofrito de ajo y puerro.

Estos Mejillones al vermut blanco están riquísimos y os aseguro que la salsa es de las que incitan a hacer “sopitas” de pan, avisados quedáis.

Espero que os guste esta receta de Mejillones al vermut blanco y que os animéis a ponerla en práctica.

Cómo hacer Mejillones al vermut blanco, receta paso a paso

Ingredientes

• 1 kilo de mejillones
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 puerros
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Pimienta negra en grano
• Una cuchradita de sal
• 125 ml de vermut blanco

Elaboración

Lo primero es limpiar los mejillones, con un cuchillo retiramos las barbas, lo haremos sujetando bien el mejillón y con el cuchillo tiraremos con fuerza.

Si la concha tiene restos adheridos los raspamos con el cuchillo. Los enjuagamos muy bien bajo el agua del grifo y reservamos.

Para limpiar el puerro cortamos los dos extremos, desechamos la primera capa y picamos el resto.

Pelamos  y picamos los ajos

En una cazuela o sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos y los puerros

Los cocinamos a fuego suave hasta que comiencen a transparentarse

Añadimos los mejillones, la hoja pequeña de laurel, la sal y los granos de pimienta negra

Incorporamos el vermut blanco

Y dejamos cocinar hasta que los mejillones se abran

Los vamos sacando de la cazuela, le quitamos una de las conchas y vamos poniendo la que contiene el cuerpo

Dejamos reducir un poco la cazuela, los mejillones habrán soltado bastante agua

Y vertemos esta salsa por encima

Ya sólo nos queda servir estos estupendos Mejillones al vermut blanco

Y nosotros, hemos redondeado el aperitivo acompañándolo de un vermut o vermú

Si os animáis a preparar estos Mejillones al vermut blanco, seguro que repetís.