Ensalada de arroz, pechuga de pavo, maíz y manzana. Receta paso a paso

Esta Ensalada de arroz con pechuga de pavo, manzana y maíz es de las que más comemos en casa, sobre todo en verano, no sé por qué no la había compartido con vosotros. Es una receta saludable, muy facilona con apenas ingredientes, pero que está buenísima.

La puedes preparar la noche de antes o por la mañana y luego cuando llegas a casa te la encuentras lista y bien fresquita, además esta ensalada de arroz con pechuga de pavo, manzana y maíz es una opción fantástica si sois de los que coméis con táper en el trabajo o si sois unos afortunados que os lleváis la comida a la piscina o por ahí en verano.

Un plato ligero y sano que podéis terminar con una salsa de yogur desnatado simplemente aderezarla con un poco de pimienta, aceite de oliva virgen extra y sal, lo dejo a vuestra elección. Esta ensalada es muy completa ya que lleva arroz, fruta, manzana y maíz, usaremos el que tiene menos azúcar, y la pechuga de pavo, en casa siempre tomamos la que tiene contenido reducido de sal.

Os dejo con la receta para que os animéis a prepararla también vosotros.

Cómo hacer Ensalada de arroz con pechuga de pavo, manzana, maíz y salsa de yogur, receta paso a paso.
Ingredientes
 Ensalada de pechuga de pavo, manzana, maíz y yogur www.cocinandoentreolivos.com (1)
  • 2 tazas de arroz de grano largo
  • 1 lata pequeña de maíz
  • 3 manzanas
  • Pechuga de pavo ElPozo BienStar

Para la Salsa de yogur:

  • 1 yogur desnatado
  • 1 cucharada de mayonesa ligera
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de eneldo
Elaboración
Ponemos el agua en el fuego y cuando comience a hervir añadimos el arroz, según el tipo de arroz así lo cocinaremos, este en concreto con 12 minutos es suficiente
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Mientras preparamos el resto, cortamos en daditos la pechuga de pavo, como media barrita, por cierto que en la web de BienStar de ElPozo hay un montón más de Recetas Saludables, yo ya he apuntado alguna que otra idea.
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Y los vamos poniendo en una fuente
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Pelamos las manzanas y cortamos
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Y vamos añadiendo todo
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Escurrimos el arroz
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Y lo añadimos
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Mezclamos todo
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Para preparar la salsa de yogur, ponemos todos los ingredientes y mezclamos
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Y como os decía, ideal para llevar al trabajo…añadimos la salsa al gusto
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Y mezclamos bien
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Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir ¡bien fría! Por cierto que no puedo dejar de deciros lo bonito que es mi plato ¿verdad? Un beso enorme desde aquí a los chicos de La Bola de Cristal de Otura que van con frecuencia a Marruecos y se traen estas preciosidades.
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Espero que os haya gustado esta receta saludable de Ensalada de arroz con pechuga de pavo, maíz y manzana.
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