Arroz con leche de cabra. Receta paso a paso

El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales que podemos encontrar en nuestra Gastronomía, muy fácil de preparar aunque necesita su tiempo de cocción. Hay muchas formas de elaborarlo, hoy os enseño como lo preparamos nosotros en casa, con la única diferencia que hemos utilizado esta vez leche de cabra. 

Y es que el otro día paseando por Almería descubrimos una pequeña tienda al lado de Puerta Purchena en la que vendían leche fresca de cabra, iba con mi amiga Begoña que compró para preparar queso y deliciosos postres…y ya compramos todas, pero metí la leche en el frigorífico y no tuve tiempo de hacer queso que era mi primera idea, así que  mientras pensaba que hacer, algo rápido y sin complicaciones, al abrir la botella me encontré con dos recetas en la etiqueta, una de ellas el arroz con leche de cabra, enseguida supe que era el destino de esa leche. 

Nos ha gustado tanto este arroz con leche que volveremos a hacerlo, además la leche de cabra contiene numerosas propiedades, parece que es más digestiva que la de vaca, contiene menos colesterol y es la que se parece más a la leche materna. Por supuesto podéis hacer la misma receta utilizando leche de vaca.

Ingredientes

Elaboración

La receta

Ponemos la leche en un cazo con la piel de limón, lavada y sin lo blanco, y las dos ramas de canela en el fuego

Cuando comience a hervir incorporamos el arroz

Y dejamos cocinar unos veinte minutos, mezclando constantemente con una cuchara de madera

Cuando hayan pasado unos 20 minutos añadimos el azúcar

Y mezclamos durante diez minutos más…qué cremosidad

Repartimos en cuencos

Y espolvoreamos la superficie con canela molida

Se puede tomar tanto frío como caliente

El arroz en su punto, no me gusta que este pasado, y muyyy cremoso

Seguro que ahora os apetece un cuenco de arroz con leche de cabra, por cierto con estas cantidades han salido séis.